خلاصه مقاله
«یک»از تگ‌هاینظیر em، strong، dt،استفاده کنید.
«کدهای HTML برای تگ‌های em، strong، dt و li، "a" استفاده شده است.
» در یک تگ HTML آغاز کنید و در تگ دیگری HTML پایان دهید.
یک تگ.
یک تگ نشانه‌گذاری.
تنوع مسقطی‌ها.
مسقطی‌ها تنوع زیادی دارند.
در شهرهای جنوبی، "مسقطی جنوب" به عنوان شیرینی عید معروف است و به دو نوع مختلف تهیه می‌شود.
رنگ قرمز این شیرینی، طعم گل رزی دارد و رنگ زرد آن معمولاً با استفاده از خلال بادام و پسته به وجود می‌آید.
شما می‌توانید این شیرینی خانگی عید را به راحتی در خانه تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
استان گیلان در طبخ شیرینی برای مناسبت‌های مختلف گزینه های فراوانی را ارائه می‌دهد؛ از انواع حلواها و شیرینی‌های مخصوص تا کلوچه و گل پالوده.
اما به عنوان شیرینی عید در گذشته به شیرینی برنجی معروف بود که طرز تهیه آن به این صورت است: پودر قند و روغن را با یکدیگر مخلوط کرده و با انرژی هم زدن می‌کنیم.
سپس زرده تخم مرغ، وانیل و هل را به مخلوط اضافه کرده و به مدت حدود 10 دقیقه هم زدن را ادامه می‌دهیم.
هیچ اطلاعات دقیقی در مورد تولید شکر در ایران وجود ندارد.
اما می‌توان گفت از سال ۱۳۰۰ خورشیدی، تولید شکر در کشور ما افزایش یافته و زمینه‌ی رونق صنعت شیرینی‌پزی را فراهم کرده است.
از آن زمان به بعد، فروشندگان قند و شکر به تدریج به فکر تولید شیرینی ایرانی افتادند، که این امر باعث بوجود آمدن بازار خوبی برای شیرینی‌فروشی در ایران شده است.
شیرینی عید در شهر بم: کلمپه ویژگی‌های شیرینی کلمپه.
ظاهری شبیه به کلوچه و شیرینی‌های میان پر دارد.
در ایام عید تهیه می‌شود.
از بهترین شیرینی‌های سوغاتی شهر بم و گاها کرمان به‌شمار می‌آید.
آموزش تهیه شیرینی کلمپه.
روغن جامد را ذوب کرده و با آرد مخلوط کنید.
زرده تخم مرغ را همراه با همزن، شیر و بیکینگ پودر به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید.
با ترکیب این مواد یک خمیر لطیف تهیه کنید.
خمیر را برای 30 دقیقه استراحت دهید و سپس آن را با وردنه پهن کنید و به صورت دایره قالب بزنید.
برای آماده‌سازی این خوراک، ابتدا نشاسته را با یک لیوان آب مخلوط کرده و 3 لیوان آب را در ظرف دیگری ریخته و می‌گذاریم جوش بیاید.
سپس نشاسته را به آن اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم تا غلیظ شود.
به‌موقع زعفران را دم کرده و به همراه شکر، روغن، پودر هل، و گلاب، به مخلوط نشاسته اضافه می‌کنیم و خوب آنرا هم می‌زنیم تا ترکیب سفت و یکنواختی بگیرد.
حالا، مادهٔ آماده را در یک ظرف مناسب قرار داده و با استفاده از خلال پسته یا بادام آن را زینت می‌دهیم.
توصیه می‌شود این خوراک حداقل تا چند ساعت در یخچال قرار بگیرد تا سرد شده و درست بچسبد.
در انتها می‌توانید ماده را شکل‌های مختلفی مانند شکل لوزی یا مربع برش بزنید.
نکته: توصیه می‌شود مخلوط را پس از آماده‌سازی در یخچال محکم بپوشانید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
یک کارخانه قند سازی در ده کهریزک.
طراحی و احداث یک کارخانه قند سازی در ده کهریزک توسط یک فرد شجاع به نام او صورت گرفت.
او با انرژی و تلاش فراوان، با وجود مشکلات و دسیسه‌های زیادی، موفق به راه اندازی این کارخانه شد.
دوره های مختلف شکوفایی و سقوط.
پس از راه اندازی موفق اولیه، بیشتر به علت مشکلات و دسیسه‌ها، کارخانه به صورت نیمه کاره رها شد.
اما در زمان حکومت ناصرالدین شاه و پهلوی اول، کارخانه قند دوباره فعالیت خود را شروع کرد و به سرعت به رونق رسید.
ناصرالدین شاه و نقش او در توسعه صنعت قند و شیرینی در ایران.
با توجه به تلاش‌های بی وقفه ناصرالدین شاه، او را می‌توان جزو پایه گذاران کارخانه قند و توسعه صنعت شیرینی در ایران دانست.
ناصرالدین شاه با پشتکار و تصمیم قاطع خود، صنعت قند و شیرینی را به سطحی نوین و پررونق در کشور برد و تأثیر عمده‌ای بر اقتصاد و خودکفایی ایران در این زمینه داشت.
اطّلاعاتی که در زیر مطالعه می‌کنید:مزایا: ۱.
افزایش هوشیاری: مطالعه روزانه و انجام تمرینات شناختی می‌تواند هوشیاری شما را افزایش دهد.
انجام تمرینات حافظه و مشاهدهی جزئیات در کتاب‌ها از قابلیت تمرکز شما بهره‌برداری می‌کند.
استفاده از روش‌های تدوین طرح مطالعه مؤثر و البته ارائه یک دستور کمک می‌کند تا به خوبی بتوان خاطرات جدید را به خاطر سپرد.
۲.
پیشرفت در رشته تحصیلی: مطالعه به استحکام مفاهیم دروس کمک می‌کند و می‌تواند در پیشرفت تحصیلی شما تأثیرگذار باشد.
خواندن کتاب‌های مربوط به رشته‌تان می‌تواند فرصتی مناسب برای ارتقاء دانش شما باشد.
نکات قابل توجه: برنامه‌ریزی مطالعاتی منظم و استفاده از روش‌های یادگیری متنوع به خاطر سپردن مطالب بهتر در ذهن کمک می‌کند.
رعایت اصول موثر در خواندن متون و تکنیک‌های متفاوت مانند تغییر محیط مطالعه و استفاده از روش‌های متنوع مانند توضیحی‌سازی مطالب به برداشت بهتر از مطالب کمک می‌کند.
«نقل» یکی از سوغات های شهرهای ایران است که منسوب به ارومیه می‌باشد و در گذشته جای قند را کنار چای میل می‌کردند.
نقل بیدمشکی بسیار پرطرفدار بوده و جزء شیرینی های عید نوروز محسوب می‌شود.
در دستور پخت خانگی این شیرینی عید آمده که در مرحله اول آب و شکر را در قابلمه‌ای ریخته، شعله آن را کم می‌کنیم و مرتب هم زده تا جوش بیاید.
نقل: یکی از سوغات های شهرهای ایران است که در گذشته به جای قند، نقل کنار چای میل می‌شد.
نقل بیدمشکی: به شدت محبوب است و در عید نوروز به عنوان شیرینی معرفی می‌شود.
دستور پخت خانگی نقل: 1.
آب و شکر را در قابلمه ریخته و شعله را کم می‌کنیم.
2.
مرتب هم زده تا به جوش بیاید.
اگر قرار باشد به تاریخ نگاهی بیندازیم، با نام "ناصرالدین شاه" مواجه می‌شویم، که در صنعت شیرینی‌پزی نقش بسزایی داشته است.
در قدیم به افرادی که فروشگاه قنادی داشتند، قناد می‌گفتند.
متأسفانه در ایران، قند با کیفیت تولید نمی‌شد و مردم ناراحت بودند که قندهای ایرانی دارای طعم و مزه‌ای خوب نیستند.
به همین دلیل، قنادها به فروش قندهای بلژیکی و روسی روی آوردند و این باعث نارضایتی ناصرالدین شاه می‌شد.
در طول تاریخ، سلسله‌های پادشاهی مختلف در ایران پدیدآمدند و هرکدام دورانی را تجربه کردند.
اما ناصرالدین شاه به خاطر دخالت‌های خود در صنعت شیرینی‌پزی، به یاد مانده است.
او به جدیت به کیفیت قندهای تولیدی در ایران توجه می‌کرد و می‌خواست قندی با طعم و مزه اصیل ایرانی را برای مردم فراهم آورد.
در آن زمان، قند تولید شده در ایران، مورد قبول مردم نبود.
بنابراین، ناصرالدین شاه اقدام به تحریم فروش قند خارجی کرد و تلاش کرد تا تولید قند با کیفیتی را در داخل کشور ترویج دهد.
اما تحریم قند خارجی باعث شد قنادها به فروش قندهای وارداتی، مانند قندهای بلژیکی و روسی، روی آورند و برخی از مردم نیز بر ضد این تصمیم قاطعانه ناصرالدین شاه بودند.
هرچند که ناصرالدین شاه تلاش‌های بسیاری برای ارتقای صنعت قند در ایران انجام داد، اما به دلیل شرایط فنی و علمی موجود در آن زمان، موفقیت بزرگی نداشت.
اما ارزش این تلاش‌ها نباید کمرنگ شود و نشان از پیگیری و علاقه ناصرالدین شاه به توسعه و پیشرفت صنعت داخلی است.
تنوع شیرینی‌های خانگی عید در شهرهای مختلف ایران.
در کشور ما، وجود تنوع بسیار بالایی در پخت و تهیه انواع شیرینی‌های خانگی برجسته است.
هر یک از شهرهای ایران با سلیقه و آداب و رسوم خاص خودش آشنا هستند.
در ادامه به معرفی نمونه‌هایی از شیرینی‌های خانگی عید در شهرهای مختلف ایران می‌پردازیم و طرز تهیه آنها را به طور خلاصه بررسی می‌کنیم: 1.
نان برنجی چترود: شیرینی خانگی محبوب در شهر چترود است که از برنج، شکر و روغن آماده می‌شود.
به صورت نوارهایی درست می‌شود و با عبارتی زیبا بر تابوت قرار می‌گیرد.
2.
قره‌قروت: شیرینی معروف در تبریز که از آرد، شکر، روغن و پودر زعفران ساخته می‌شود.
قره‌قروت با تشکیل توپ‌های کوچک و سپس پخت در روغن چرب و در آسمانه خوابانده می‌شود.
3.
نان برنجی اردبیلی: یک شیرینی خانگی خوشمزه از شهر اردبیل که از برنج، هل، نیشکر و عصاره آبلیمو تهیه می‌شود.
به صورت گل‌های کوچک تزئین شده و در دسته‌هایی جذاب قرار می‌گیرد.
4.
پشمک باقری: شیرینی پرطرفدار در شهر مشهد که از آرد، شکر، روغن و صمغ برگ خرما ساخته می‌شود.
با استفاده از قالب‌هایی خاص، پشمک‌هایی بسیار لذیذ و سبک درست می‌شود.
5.
زولبیا: شیرینی مشهور در شهر کاشان که از آرد، آبلیمو، هل و روغن تهیه می‌شود.
به شکل‌های مختلفی درست می‌شود و با شکر پودری مزین می‌شود.
6.
آنغ‌نغ خرمایی لنگرود: شیرینی خوشمزه و شیرین از لنگرود که از خرما، نیشکر و روغن پالم تهیه می‌شود.
با قیسی پخته شده و به صورت خمیرکاری‌هایی نرم و لطیف در ظرف‌های تزئینی قرار می‌گیرد.
7.
قورمه سنگک بیرجند: یک شیرینی محلی خوشمزه از بیرجند که از آرد، نیشکر، ورقه‌های تخم مرغ و شیر تهیه می‌شود.
قبل از پخت در قالب‌های سنگک‌شکل قرار می‌گیرد و پس از پخت با شکر پودری مزین می‌شود.
8.
شیرینی رشتی: شیرینی مشهور رشت که از آرد، شکر، روغن و هل تهیه می‌شود.
به صورت لایه‌های متناوبی درست شده و پس از پخت با شیره قند مخلوط می‌شود.
9.
بامیه یزدی: یک شیرینی سنتی و خوشمزه از شهر یزد که از آرد، شکر و روغن تهیه می‌شود.
به شکل‌های مختلفی مانند دایره، مثلث و کشویی درست می‌شود و با پودر زعفران تزئین می‌شود.
10.
کهک بوشهری: شیرینی اصیل بوشهر که از آرد، شیره عسل، روغن و دارچین ساخته می‌شود.
به صورت سورتمه‌ای درست می‌شود و با شکر پودری مزین می‌شود.
شیرینی عید، یکی از دلایلی است که مردم با
از چند ماه قبل، آنها در حال تدارک و برنامه‌ریزی برای این جشن باستانی هستند.
در اینجا، به معرفی چند شیرینی خانگی عید خوشمزه می‌پردازیم:
- زولبیا: شیرینی خوشرنگ و شیرینی‌بااستانی که در فراگیری نمادهای نوروزی است.
- کلوچه سمنو: شیرینیی با طعم معطر هل و ترنج، که خوشمزه‌ای خاص از فرهنگ محلی داراست.
- باقلوا: شیرینیی با خمیری لذیذ که با عناصر خاص شیرینی مانند پسته و زعفران ترکیب می‌شود.
با استفاده از تگ‌های HTML؛ تغییر جذری در متن به زبان فارسی:اعیاد نزدیک بوده است و همه آمادگی های لازم برای استقبال از آن آغاز شده است.
رسم قدیمی بوده که زنان خانه دست به پخت شیرینی های سنتی عید می‌شدند.
متنوع بودن فرهنگ‌ها و آداب مختلف در کشور ما باعث شده است تا شیرینی های عید نیز بسیار متنوع باشند.
شیرینی های عید، بهترین همراهی برای دور هم جمع شدن اعضای خانواده است.
همگان در کنار هم، دست به کار می‌شوند و لحظات خاطره انگیزی را به ارمغان می‌آورند.
یادگاری هایی که تا بزرگسالی همراه ما خواهند بود.
همچنین، بهترین انواع شیرینی سنتی ایران را نیز به شما تقدیم خواهد کرد.
با ما همراه باشید و این لحظات شیرین را به اشتراک بگذارید.
اطّلاعاتی که در زیر مطالعه می‌کنید:مزایا:
افزایش هوشیاری:
پیشرفت در رشته تحصیلی:
تاریخچه پخت شیرینی در ایران
اگر قرار باشد به تاریخ نگاهی بیندازیم، با نام "ناصرالدین شاه" مواجه می‌شویم، که در صنعت شیرینی‌پزی نقش بسزایی داشته است.
در قدیم به افرادی که فروشگاه قنادی داشتند، قناد می‌گفتند.
متأسفانه در ایران، قند با کیفیت تولید نمی‌شد و مردم ناراحت بودند که قندهای ایرانی دارای طعم و مزه‌ای خوب نیستند.
به همین دلیل، قنادها به فروش قندهای بلژیکی و روسی روی آوردند و این باعث نارضایتی ناصرالدین شاه می‌شد.
در طول تاریخ، سلسله‌های پادشاهی مختلف در ایران پدیدآمدند و هرکدام دورانی را تجربه کردند.
اما ناصرالدین شاه به خاطر دخالت‌های خود در صنعت شیرینی‌پزی، به یاد مانده است.
او به جدیت به کیفیت قندهای تولیدی در ایران توجه می‌کرد و می‌خواست قندی با طعم و مزه اصیل ایرانی را برای مردم فراهم آورد.
در آن زمان، قند تولید شده در ایران، مورد قبول مردم نبود.
بنابراین، ناصرالدین شاه اقدام به تحریم فروش قند خارجی کرد و تلاش کرد تا تولید قند با کیفیتی را در داخل کشور ترویج دهد.
اما تحریم قند خارجی باعث شد قنادها به فروش قندهای وارداتی، مانند قندهای بلژیکی و روسی، روی آورند و برخی از مردم نیز بر ضد این تصمیم قاطعانه ناصرالدین شاه بودند.
هرچند که ناصرالدین شاه تلاش‌های بسیاری برای ارتقای صنعت قند در ایران انجام داد، اما به دلیل شرایط فنی و علمی موجود در آن زمان، موفقیت بزرگی نداشت.
اما ارزش این تلاش‌ها نباید کمرنگ شود و نشان از پیگیری و علاقه ناصرالدین شاه به توسعه و پیشرفت صنعت داخلی است.
هیچ اطلاعات دقیقی در مورد تولید شکر در ایران وجود ندارد.
اما می‌توان گفت از سال ۱۳۰۰ خورشیدی، تولید شکر در کشور ما افزایش یافته و زمینه‌ی رونق صنعت شیرینی‌پزی را فراهم کرده است.
از آن زمان به بعد، فروشندگان قند و شکر به تدریج به فکر تولید شیرینی ایرانی افتادند، که این امر باعث بوجود آمدن بازار خوبی برای شیرینی‌فروشی در ایران شده است.
سلایق مردم جهان در انتخاب انواع شیرینی
میان مردمان اروپا، صبحانه همراه با شیرینی نسکافی میل می‌کنند، به خصوص کیک‌های میوه‌ای و شکلاتی که از آنها لذت می‌برند.
اما پیش از آن، در سرزمین خاورمیانه، شیرینی‌های شیره‌دار بسیار محبوب هستند.
این شیرینی‌ها به طور عمومی از مغزهای مختلفی تشکیل شده‌اند و به همراه غذا یا پس از آن مصرف می‌شوند.
در اقصی جنوب شرقی آسیا، مردم میل به شیرینی‌های بخارپز و شیرینی‌های برنجی دارند.
اما همانطور که می‌دانیم، ما ایرانیان از همه انواع شیرینی‌ها لذت می‌بریم و هرگاه فرصتی یافتیم، سعی می‌کنیم لحظات خوب را با خرید و یا پخت شیرینی‌های مختلف به بزرگی بیاوریم.
بهترین شیرینی های خانگی مخصوص عید نوروز
تنوع شیرینی‌های خانگی عید در شهرهای مختلف ایران
در کشور ما، وجود تنوع بسیار بالایی در پخت و تهیه انواع شیرینی‌های خانگی برجسته است.
هر یک از شهرهای ایران با سلیقه و آداب و رسوم خاص خودش آشنا هستند.
در ادامه به معرفی نمونه‌هایی از شیرینی‌های خانگی عید در شهرهای مختلف ایران می‌پردازیم و طرز تهیه آنها را به طور خلاصه بررسی می‌کنیم:
- 1.
نان برنجی چترود - شیرینی خانگی محبوب در شهر چترود است که از برنج، شکر و روغن آماده می‌شود.
به صورت نوارهایی درست می‌شود و با عبارتی زیبا بر تابوت قرار می‌گیرد. - 2.
قره‌قروت - شیرینی معروف در تبریز که از آرد، شکر، روغن و پودر زعفران ساخته می‌شود.
قره‌قروت با تشکیل توپ‌های کوچک و سپس پخت در روغن چرب و در آسمانه خوابانده می‌شود. - 3.
نان برنجی اردبیلی - یک شیرینی خانگی خوشمزه از شهر اردبیل که از برنج، هل، نیشکر و عصاره آبلیمو تهیه می‌شود.
به صورت گل‌های کوچک تزئین شده و در دسته‌هایی جذاب قرار می‌گیرد. - 4.
پشمک باقری - شیرینی پرطرفدار در شهر مشهد که از آرد، شکر، روغن و صمغ برگ خرما ساخته می‌شود.
با استفاده از قالب‌هایی خاص، پشمک‌هایی بسیار لذیذ و سبک درست می‌شود. - 5.
زولبیا - شیرینی مشهور در شهر کاشان که از آرد، آبلیمو، هل و روغن تهیه می‌شود.
به شکل‌های مختلفی درست می‌شود و با شکر پودری مزین می‌شود. - 6.
آنغ‌نغ خرمایی لنگرود - شیرینی خوشمزه و شیرین از لنگرود که از خرما، نیشکر و روغن پالم تهیه می‌شود.
با قیسی پخته شده و به صورت خمیرکاری‌هایی نرم و لطیف در ظرف‌های تزئینی قرار می‌گیرد. - 7.
قورمه سنگک بیرجند - یک شیرینی محلی خوشمزه از بیرجند که از آرد، نیشکر، ورقه‌های تخم مرغ و شیر تهیه می‌شود.
قبل از پخت در قالب‌های سنگک‌شکل قرار می‌گیرد و پس از پخت با شکر پودری مزین می‌شود. - 8.
شیرینی رشتی - شیرینی مشهور رشت که از آرد، شکر، روغن و هل تهیه می‌شود.
به صورت لایه‌های متناوبی درست شده و پس از پخت با شیره قند مخلوط می‌شود. - 9.
بامیه یزدی - یک شیرینی سنتی و خوشمزه از شهر یزد که از آرد، شکر و روغن تهیه می‌شود.
به شکل‌های مختلفی مانند دایره، مثلث و کشویی درست می‌شود و با پودر زعفران تزئین می‌شود. - 10.
کهک بوشهری - شیرینی اصیل بوشهر که از آرد، شیره عسل، روغن و دارچین ساخته می‌شود.
به صورت سورتمه‌ای درست می‌شود و با شکر پودری مزین می‌شود.
حاجی بادام
«یک»از تگ‌هاینظیر em، strong، dt،استفاده کنید.
"«حاجی بادام» یکی از شیرینی‌های محبوب عید است که به طور گسترده در سراسر ایران یافت می‌شود.
این شیرینی در اصل به شیرینی‌های محلی یزد و شیراز تعلق دارد.
برای تهیه حاجی بادام، ابتدا بادام‌ها را خیس کرده و پوست آنها را جدا می‌کنیم.
سپس با استفاده از پودر قند، بادام‌ها را آسیاب می‌کنیم.
همچنین روغن جامد را آب می‌کنیم و همراه با هل به مخلوط قند و بادام اضافه می‌کنیم و خوب می‌زنیم تا یک خمیر یکدست شود.
سپس خمیر را پهن می‌کنیم و به شکل‌های دلخواه قالب می‌دهیم.
پس از آن، آنها را به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه درون فر می‌گذاریم تا پخته شوند.
برای تزیین این شیرینی، می‌توان از پودر پسته استفاده کرد.
لازم به ذکر است که این دستور پخت حاجی بادم مربوط به یزد است.
در نوع شیرازی آن، تخم مرغ به مخلوط بادام و پودر قند اضافه می‌شود و به جای قالب‌زنی، با چاقو می‌توان آنها را به شکل‌های دلخواه برش زد.
"
کلمپه
عبارتی
شیرینی عید در شهر بم: کلمپه
برای تهیه مواد میانی کلمپه اول خرما را پوست گرفته و هسته‌اش را جدا کنید.
سپس به آرامی به آن گلاب و کمی روغن اضافه کنید تا مواد به خوبی مخلوط شود.
سپس این مواد را روی یکی از قالب‌ها قرار داده و روی آن خمیر دوم را قرار دهید.
معمولاً شیرینی‌پزها از مهری استفاده می‌کنند تا شکل آن را بسازند، اما شما می‌توانید این شیرینی عید شبیه به کلوچه را ساده و بدون استفاده از مهر تهیه کنید.
اریس (ریس شکلاتی)
""
یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب شهر تبریز، "ریس شکلاتی" است.
این شیرینی با استفاده از ترکیبی از پسته و شکلات ساده تهیه می‌شود و طرفداران زیادی دارد.
برای تهیه آن در منزل، ابتدا یک قابلمه مسی یا لعابی را روی گاز قرار دهید و تمام مواد لازم را در داخل قابلمه بریزید.
سپس با حرارت کم، آرام‌آرام مواد را به جوش بیاورید و همزن بزنید تا ترکیب به غلظت دلخواه برسد.
برای شکل دادن به شیرینی، کف سینی پلاستیکی را پهن کنید و مواد را روی آن بریزید.
با استفاده از پسته، شکلات را تزیین کنید.
سپس سینی را در دمای اتاق قرار داده و برای مدت ۵ ساعت صبر کنید تا شیرینی سفت شود.
در انتها، شیرینی را به قطعات مورد نظر برش دهید.
در صورت تمایل، می‌توانید از وانیل به جای کاکائو استفاده کنید تا به شیرینی طعم و عطر دلخواه بدهید.
نقل
با عنوان کلمات برجسته و ضخیمشده، این است که این جمله را به زبان فارسی نوشته شود: "با زبانHTML، این تگ عبارت از جفت تگ و است.
"
«نقل» یکی از سوغات های شهرهای ایران است که منسوب به ارومیه می‌باشد و در گذشته جای قند را کنار چای میل می‌کردند.
نقل بیدمشکی بسیار پرطرفدار بوده و جزء شیرینی های عید نوروز محسوب می‌شود.
در دستور پخت خانگی این شیرینی عید آمده که در مرحله اول آب و شکر را در قابلمه‌ای ریخته، شعله آن را کم می‌کنیم و مرتب هم زده تا جوش بیاید.
در گذشته به جای قند، نقل کنار چای میل می‌شد.
- آب و شکر را در قابلمه ریخته و شعله را کم می‌کنیم.
- مرتب هم زده تا به جوش بیاید.
بهتر است یکمی عطر بیدمشک یا گلاب را به قابلمه اضافه کنید تا بوی خوشبویی داشته باشد.
سپس کره را به آب و شکری که در حال جوشیدن است اضافه کرده و وقتی تبدیل به یک حالت ژله‌ای شد، اوقات باقیمانده را باقی می‌گذاریم تا آرامش یابد.
سپس مخلوط را به ظرف دیگری منتقل کنید و به آن اجازه دهید تا خنک شود.
تحت‌تاثیر این ترکیبات، مغز ماده مسی است و پس از ترکیب با این مواد، آن را از آنها جدا می‌نماییم و روی کاغذ روغنی استوار می‌کنیم تا خنک شود.
توجه کنید که نقل‌ها خشک شده وقتی روی کاغذ روغنی قرار می‌گیرند.
برای آماده‌سازی نقل‌هایی با طعم و رنگ متنوع، می‌توانید از طعم دهنده‌هایی نظیر دانه گشنیز، پودر هل، گل محمدی و رنگ‌های خوراکی استفاده نمایید.
مسقطی جنوب
"" قطعه متنی است که در آن از تگ‌هاینظیر em، strong، dt واستفاده شده است.
تنوع مسقطی‌ها
مسقطی‌ها تنوع زیادیدارند.
در شهرهای جنوبی، "مسقطی جنوب" به عنوان شیرینی عید معروف است و به دو نوع مختلف تهیه می‌شود.
رنگ قرمز این شیرینی، طعم گل رزی دارد و رنگ زرد آن معمولاً با استفاده از خلال بادام و پسته به وجود می‌آید.
شما می‌توانید این شیرینی خانگی عید را به راحتی در خانه تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
برای آماده‌سازی این خوراک، ابتدا نشاسته را با یک لیوان آب مخلوط کرده و 3 لیوان آب را در ظرف دیگری ریخته و می‌گذاریم جوش بیاید.
سپس نشاسته را به آن اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم تا غلیظ شود.
به‌موقع زعفران را دم کرده و به همراه شکر، روغن، پودر هل، و گلاب، به مخلوط نشاسته اضافه می‌کنیم و خوب آنرا هم می‌زنیم تا ترکیب سفت و یکنواختی بگیرد.
حالا، مادهٔ آماده را در یک ظرف مناسب قرار داده و با استفاده از خلال پسته یا بادام آن را زینت می‌دهیم.
توصیه می‌شود این خوراک حداقل تا چند ساعت در یخچال قرار بگیرد تا سرد شده و درست بچسبد.
در انتها می‌توانید ماده را شکل‌های مختلفی مانند شکل لوزی یا مربع برش بزنید.
نکته: توصیه می‌شود مخلوط را پس از آماده‌سازی در یخچال محکم بپوشانید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
شیرینی برنجی میان پر
در یک تگ HTML آغاز کنید و در تگ دیگری HTML پایان دهید.
استان گیلان در طبخ شیرینی برای مناسبت‌های مختلف گزینه های فراوانی را ارائه می‌دهد؛ از انواع حلواها و شیرینی‌های مخصوص تا کلوچه و گل پالوده.
اما به عنوان شیرینی عید در گذشته به شیرینی برنجی معروف بود که طرز تهیه آن به این صورت است: پودر قند و روغن را با یکدیگر مخلوط کرده و با انرژی هم زدن می‌کنیم.
سپس زرده تخم مرغ، وانیل و هل را به مخلوط اضافه کرده و به مدت حدود 10 دقیقه هم زدن را ادامه می‌دهیم.
در پخت نان، نیاز به انواع مختلف آرد وجود دارد.
می‌توانید از آرد گندم کامل، آرد سفید یا آرد سرشار از ترکیبات غنی مانند آرد کامل گندم استفاده کنید.
در ابتدا، آرد را به آرامی به خمیر اضافه کنید و با دست خمیر را آماده کنید.
بهتر است این فرایند را با استفاده از دست شروع کنید تا به خمیر حالت مناسبی داده شود.
خمیر را در دمای اتاق مدت 24 ساعت استراحت دهید تا به خوبی برای پخت آماده شود.
پس از مدت استراحت، خمیر را از بین بردارید و به اندازه دلخواهی آن را برداشته و بر روی سطح کار پهن کنید.
از همان خمیر، می‌توانید انواع مختلف شیرینی‌ها را تهیه کنید.
برای پخت شیرینی، از یک سینی فر استفاده کنید و شیرینی‌ها را در داخل آن قرار دهید.
سپس، سینی فر را در دمای مناسبی قرار دهید و شیرینی‌ها را بپزید.
برای افزودن طعم و مزه به شیرینی، می‌توانید از مواد مختلفی مانند گردو خرد شده، پودر قند و پودر هل استفاده کنید.
این مواد را به دلخواه خود به خمیر اضافه کنید تا شیرینی‌ها دارای طعم و مزه دلخواه شما شوند.
سوهان عسلی
«کدهای HTML برای تگ‌های em، strong، dt و li، "" استفاده شده است.
»
شیرینی عید در قم و اصفهان با انواع متنوعی در دسترس است.
اما به عنوان شیرینی خانگی عید در این دو شهر، "سوهان عسلی" طرفداران بیشتری دارد و اکثر مردم آن را در خانه تهیه می‌کنند.
برای تهیه این شیرینی، ابتدا لازم است عسل و شکر را در ماهیتابه قرار داده و آنها را با هم مخلوط کرده تا آب شکر به رنگ قهوه‌ای روشن در بیاید.
سپس به مخلوط عسل و شکر کره و خلال بادام اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط می‌کنیم.
زمانی که مخلوط به جوش آمد، زعفران ساییده شده را اضافه کرده و شعله گاز را کم کنید.
سپس با استفاده از یک قاشق، مواد سوهان را از مخلوط برداشته و روی سینی‌ای که از قبل چرب شده است قرار می‌دهیم.
این کار را به سرعت انجام داده تا مواد سوهان سفت نشود.
پس از سرد شدن، شیرینی را در ظروف محکم درب قرار دهید.
نتیجه گیری
- تولید قند در ایران و تأثیر ناصرالدین شاه در توسعه صنعت شیرینی‌پزی
- تنوع شیرینی‌های خانگی عید در شهرهای مختلف ایران
از زمان‌های قدیم، قند و شیرینی‌ها جزء آرایش و صنعت غذایی کشور ما بوده‌اند.
اما تا قبل از سلسله قاجار، قند تولید شده در ایران مورد پذیرش واقعی قرار نمی‌گرفت.
در این زمان، فروشندگان قند به فروش قندهای وارداتی، مانند قندهای بلژیکی و روسی، روی آورده بودند.
این نارضایتی‌ها و شکایات مردم درباره کیفیت قندهای ایرانی، نهایتاً با تلاش‌های صورت گرفته توسط ناصرالدین شاه، وی را با عنوان پیشگام در توسعه صنعت قند و شیرینی در ایران معرفی کرد.
ناصرالدین شاه با قدرت و تصمیم قاطع خود، صنعت قند را به سطحی نوین و پررونق در ایران برد.
او تحریم فروش قند خارجی را در ایران ترویج داد و تلاش کرد تا قندی با طعم و مزه اصیل ایرانی را برای مردم فراهم کند.
این تلاش‌ها برای افزایش کیفیت قند تولیدی در ایران همچنان ادامه دارد و صنعت قند و شیرینی در کشور ما در حال رشد و پیشرفت است.
همچنین، در ایران تنوع بسیار بالایی در تهیه و پخت شیرینی‌های خانگی عید مشاهده می‌شود.
هر یک از شهرهای ایران آداب و رسوم، سلیقه‌ها و ترجیحات خاص خود را در تهیه شیرینی‌های عید دارند.
مثلاً در یکی از شهرهای ایران، نان برنجی چترود با برنج، شکر و روغن تهیه می‌شود و به صورت نوارهایی درست می‌شود که بر تابوت قرار می‌گیرد.
در شهر دیگری مثل تبریز، قره‌قروت با آرد، شکر، روغن و پودر زعفران ساخته می‌شود و با تشکیل توپ‌های کوچک و سپس پخت در روغن چرب خوابانده می‌شود.
هر شهر ایران نوع خودش از شیرینی‌های خانگی عید را دارد.
این تنوع و تمایز در پخت و تهیه شیرینی‌ها، آداب و رسوم مردمان محلی را نشان می‌دهد و از طعم و مزه بسیار مختصر و بی نظیری برخوردار است.
بنابراین، می‌توان گفت که هر یک از شهرهای ایران با تنوع شیرینی‌های خانگی عید خود، یک داستان جداگانه و متمایز از یکدیگر را روایت می‌کنند.
به طور کلی، تلاش‌های ناصرالدین شاه در توسعه صنعت قند و شیرینی‌پزی، همچنان در ایران رونق دارد و صنعت قند و شیرینی در کشور ما در حال رشد و پیشرفت است.
همچنین، تنوع شیرینی‌های خانگی عید در شهرهای مختلف ایران نشان از غنای فرهنگی و تاریخی کشورمان دارد و هر یک از این شیرینی‌ها با طعم و مزه منحصر به فرد خود، آداب و رسوم مردمان محلی را نشان می‌دهند.