پروبیوتیک چیست؟ همه چیز در مورد انواع غذا و مکمل پروبیوتیک

پروبیوتیک ها از جمله محصولات غذایی هستند که با تعادل‌دهی به محیط دستگاه گوارش، می‌توانند به بهتر هضم شدن غذاها کمک کنند و به گفته برخی پژوهشگران، در تقویت باکتری‌های مفید روده نقش مهمی ایفا می‌کنند.

منابع غذایی پروبیوتیکی عمدتاً از تخمیر حاصل می‌شوند.
افرادی که نمی‌توانند لاکتوز موجود در شیر را هضم کنند، می‌توانند با جایگزین کردن مواد لبنی پروبیوتیک، از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری کنند.
علاوه بر این، مصرف پروبیوتیک‌ها به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت پوست، تقویت سیستم گوارشی و تقویت عضلات بدن کمک می‌کند.
با این حال، هنوز تحقیقات علمی برای اثبات کامل فواید ذکر شده در حال انجام است.

محتوای این مقاله شامل:

توضیحاتی درباره مطلبی که در اینجا به آن اشاره می‌شود

undefined

پروبیوتیک چیست؟

پروبیوتیک‌ ها یک نوع میکروارگانیسم‌های زنده هستند که به سلامت بدن کمک می‌کنند.
این میکروارگانیسم‌ها با تقویت باکتری‌های مفید روده، به بهبود و تعادل روده کمک می‌کنند.
برخی از این میکروارگانیسم‌ها ممکن است باعث ایجاد عوارض جانبی ناخواسته یا اثر متقابل باکتری‌های دیگر شوند.
در اغلب موارد، پروبیوتیک‌ ها بی‌ضرر هستند و مزایایی در حفظ سلامت روده و بهبود عملکرد بدن دارند.

بهبود سلامت روده:

مصرف پروبیوتیک‌ ها بهبود کیفیت و تعادل باکتری‌های مفید روده را تحقق می‌دهد.
این با کاهش تعداد باکتری‌های ضار و بهبود قابلیت هضم مواد غذایی، به بهبود سلامت روده کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی:

پروبیوتیک‌ ها می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و برخی از بیماری‌های التهابی را کاهش دهند.
این میکروارگانیسم‌ها با فعال‌سازی سلول‌های سیستم ایمنی، مواد ضد التهابی تولید می‌کنند و عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشند.

تأثیر بر سطح خون:

پروبیوتیک‌ ها می‌توانند در کاهش سطح کلسترول بد و فشار خون بالا مؤثر باشند.
برخی از میکروارگانیسم‌ها می‌توانند به تجزیه و هضم مواد مغذی کمک کرده و در کنترل وزن نقش داشته باشند.

برخی از عوارض جانبی نادر:

مصرف بالای پروبیوتیک‌ ها در موارد نادر ممکن است باعث عوارض ناخواسته مانند تغییرات خوراکی، نفخ و ناراحتی شکمی شود.
در صورت بروز علائم ناخواسته، بهتر است مشاوره پزشک را جستجو کنید.

با پیشرفت بازار مصرف محصولات پروبیوتیک، نیاز به ارائه اثبات علمی درباره فواید ادعا شده درباره آنها برای ما ایجاد شده است.
ادعا می‌شود که مصرف پروبیوتیک‌ها فوایدی همچون کاهش اختلالات دستگاه گوارش، بهبود سیستم ایمنی بدن، رفع مشکل یبوست و پیشگیری از سرماخوردگی دارد، اما این ادعاها به صورت کامل توسط شواهد علمی تأیید نشده‌اند.
از سال ۲۰۱۹، تولیدکنندگان مکمل‌های غذایی پروبیوتیک در اروپا برای تأیید اثرات مثبت این محصولات بر سلامتی، درخواست‌های بسیاری داشتند که به دلیل نبود شواهد علمی کافی، توسط سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا رد شدند.

undefined

منابع پروبیوتیک طبیعی

از میان منابع مختلفی که حاوی پروبیوتیک هستند، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: شیر و فرآورده‌های لبنی: شامل ماست، دوغ، کره، پنیر و .
.
.
میوه‌ها: مانند کیوی، موز، توت‌ها و .
.
.
سبزیجات: اعم از خردل، رزماری، کاهو و .
.
.
غلات و آرد سبوس‌دار: شامل جو، گندم و .
.
.
روغن‌های گیاهی: مانند روغن زیتون، روغن سویا و .
.
.
محصولات تخمیری: نظیر خمیرهای حاوی خمیره‌یونانی، تهیه شده از باکتری‌های مفید و .
.
.
با استفاده از این منابع، می‌توان به تأمین پروبیوتیک‌های مورد نیاز برای بهبود سلامت روده و سیستم گوارش کمک کرد.

undefined

ماست

با استفاده از برچسب‌های HTML، متن را به طور کامل با زبان فارسی تغییر می‌دهیم:

ماست یکی از منابع پروبیوتیک معروف است که مصرف آن باعث تنظیم محیط روده از نظر سطح باکتری‌ها می‌شود.
تحقیقات نشان می‌دهد که در افراد حساس به لاکتوز، پروبیوتیک‌های موجود در ماست می‌تواند در تحمل لاکتوز به کمک رسد.
همچنین، استفاده از ماست می‌تواند به کاهش مشکلات معده منجر شود.
با توجه به تنوع برندهای مختلف ماست موجود در بازار، قیمت هر نوع ماست پروبیوتیک ممکن است متفاوت باشد؛ اما فواید عمومی مصرف هر برندی از ماست پروبیوتیک به دست می‌آید.
ماست را می‌توان به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی حاوی پروبیوتیک در نظر گرفت.

undefined

پنیر نرم

انواع پنیرهای نرم میتوانند به هضم غذا کمک کنند.
اما همه پروبیوتیک‌ها بعد از مصرف در معده و روده باقی نمی‌مانند.
بر اساس تحقیقات اخیر، انواع پنیرهای نرم تخمیر شده، مانند پنیر گودا، حاوی مقدار کافی پروبیوتیک مقاومی هستند.

undefined

خیارشور

وقتی می خواهیم از خیارشور برای بهره مندی از فواید پروبیوتیک موجود در آن استفاده کنیم، بهتر است محصولاتی را انتخاب کنیم که در فرایند تخمیر آن‌ها از سرکه استفاده نشده باشد.
استفاده از محلول آب و نمک دریایی، محیط مناسبی را برای رشد باکتری‌های مفید فراهم کرده و محصول پروبیوتیک تولید شده در آن به عمل هضم در بدن کمک می کند.

undefined

کفیر

افسانه‌های کهن درباره اکتشاف کفیر

بر اساس افسانه‌های قدیمی، چوپانانی که در کوه‌های قفقاز زندگی می‌کردند و این کوه‌ها جنوب شرقی اروپا را از آسیا جدا می‌کردند، برای اولین بار ماده غذایی کفیر را کشف کردند.
کفیر یک غذای تخمیری است که از شیر تهیه می‌شود و ظاهری غلیظ و شبیه به ماست دارد.
این غذا شامل مواد پروبیوتیک و چندین نوع مخمر مفید است.

undefined

کلم ترش

در استفاده از محصولات غیرپاستوریزه برای بهبود سلامت بدن، مصرف کلم ترش و کیمچی بسیار مفید است.
این محصولات حاوی پروبیوتیک و ویتامین‌های مفیدی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و به مقابله با عفونت‌ها کمک می‌کنند.
البته باید توجه داشت که در محصولات پاستوریزه، باکتری‌های مفید طی فرایند پاستوریزاسیون از بین می‌روند.
به همین دلیل، بهتر است محصولات غیرپاستوریزه مانند کلم ترش و کیمچی را ترجیح دهیم.

undefined

مکمل‌ های غذایی پروبیوتیکی

پروبیوتیک‌ ها یکی از نحوه‌های مصرف مواد بهداشتی به منظور بهبود سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن هستند.
این مواد می‌توانند در مواد غذایی مختلف مانند ماست، دوغ و سایر محصولات لبنی پیدا شوند.

به علاوه، پروبیوتیک‌ها در انواع مکمل‌های غذایی نیز به صورت کپسول، پودر و مایع در دسترس هستند.
استفاده از این مکمل‌های غذایی بسیار آسان است و با مواد غذایی مصرف می‌شوند.

مصرف مکمل‌های غذایی حاوی پروبیوتیک برای افرادی که بیماری هستند یا مشکل خاصی در سیستم ایمنی بدن خود دارند، باید با در نظر گرفتن مواردی که پزشکان توصیه می‌کنند، انجام شود.
مشورت با پزشک قبل از شروع استفاده از این مکمل‌ها بسیار مهم است.

undefined

فواید پروبیوتیک

فواید مصرف پروبیوتیک‌ها تنها به بهبود هضم غذا محدود نمی‌شود.
در واقع، این مواد می‌توانند در تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش روحیه و حتی حمایت از سلامت پوست نقش مهمی داشته باشند.
پروبیوتیک‌ها نه تنها بر تقویت روده اثر مثبتی دارند، بلکه با باکتری‌های مفید آن نیز همکاری می‌کنند.

محیط سالم و معتدل روده، تأثیر قابل توجهی بر سلامتی بدن دارد.
این محیط سبب کاهش فشار خون، نرمال‌سازی سطح کلسترول، بهبود عملکرد کلیه و مجاری ادراری می‌شود و در برابر بیماری‌های قلبی، برخی سرطان‌ها و حتی بیماری زوال عقل مقاومت ایجاد می‌کند.

پروبیوتیک‌ها با تقویت روده به بهبود این محیط کمک کرده و خطر بروز بیماری‌های یاد شده را کاهش می‌دهند.
همچنین، در صورت عدم تعادل سطح باکتری‌های روده و بروز التهاب، عوامل مضر می‌توانند در جریان خون آزاد شده و التهاب‌های مختلفی در بدن ایجاد کنند.

این عدم تعادل و التهاب‌های ناشی از آن، ممکن است موجب بروز علائم مرتبط با پوستی مانند آکنه یا اگزما در افرادی شود که به این بیماری‌ها حساسیت بیشتری دارند.

امی شاپیرو، بنیانگذار و مدیر "رِآل نیوتریشن" در نیویورک، معتقد است که مصرف پروبیوتیک‌ها بر روی سیستم ایمنی بدن تأثیراتی قابل ملاحظه‌ای خواهد داشت.
او معتقد است که پروبیوتیک‌ها توانایی مبارزه با میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا را دارند و ضمن تولید مواد شیمیایی، پاتوژن‌ها را غیرفعال یا از بین می‌برند.
با بهبود سیستم ایمنی مخاطی روده، این مواد غذایی بدن را در برابر عفونت‌ها محافظت نموده و از بروز بیماری‌هایی که ناشی از ضعف سیستم ایمنی است، جلوگیری خواهند کرد.