پروتئین یکی از مواد مغذی اساسی است که نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن و بهبود عملکرد ورزشی دارد.
این مواد غذایی حاوی انرژی قابل تبدیل به سوخت برای بدن هستند.
پروتئین ها برای رشد و تعمیر بافت های بدنی ضروری هستند و در عملکرد عضلات نقش مهمی ایفا می‌کنند.
همچنین، پروتئین ها در پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن و تولید هورمون های ضروری نیز تأثیرگذار هستند.
بنابراین، مصرف مقدار کافی پروتئین به عنوان یکی از اصلی ترین عناصر غذایی، برای حفظ سلامتی عمومی و بهبود عملکرد ورزشی بسیار مهم است.

متخصصان تغذیه و سلامت همواره اهمیت نقش پروتئین در بدن را برجسته می‌کنند.
نقش مهم پروتئین و اهمیت دریافت کافی آن در رژیم غذایی در اکثر کتاب‌های مرتبط با تغذیه و سلامت ذکر شده است.

پروتئین یک ترکیب ضروری برای بدن است که برای عملکرد صحیح انواع اعضا و انواع سلول‌ها مورد نیاز است.
وجود این ترکیب در رژیم غذایی ما امری حیاتی است.

انواع پروتئین‌ها شامل:

• پروتئین هضم‌نشده: که به صورت طبیعی در بدن موجود نیست و باید از طریق غذا یا مکمل‌های پروتئینی دریافت شود.
  
• پروتئین موجود در غذا: که از منابع مختلفی مانند گوشت قرمز، ماهی، مرغ، لبنیات و حبوبات قابل استخراج است.
  
• پروتئین‌های ترکیبی: که شامل ترکیبی از پروتئین‌های مختلف با نشان‌های ویژه می‌باشد.
  

پروتئین در بدن نقش‌های مهمی ایفا می‌کند.
این ترکیب به ساخت و نگهداری سلول‌ها، عملکرد عضلات، تنظیم فعالیت هورمون‌ها و انتقال مواد غذایی کمک می‌کند.

منابع برتر برای دریافت پروتئین عبارتند از:

1. ماهی و محصولات دریایی: مانند ماهی، کرم، میگو، همبرگر ماهی و .
   .
   .
   
2. محصولات لبنی: شامل شیر، پنیر، ماست و .
   .
   .
   
3. گوشت و محصولات گوشتی: مثل گوشت قرمز، مرغ، گوشت گوسفند و .
   .
   .
   
4. حبوبات و نیازمندان: شامل لوبیا، لوبیای سفید، لوبیا چیتی، نخود، عدس و .
   .
   .
   
5. تخمه و تخم مرغ: که منابع عالی پروتئین برای بدن هستند.
   

مصرف بیش از حد پروتئین هم می‌تواند برای بدن ضرر داشته باشد.
بنابراین، توصیه می‌شود میزان مصرف پروتئین در رژیم غذایی را با توجه به نیاز فرد و هدف او کنترل کنید.

مکمل‌های پروتئینی در صورت نیاز به مکمل‌گیری می‌توانند مفید باشند.
بهترین مکمل‌های پروتئینی شامل پودر پروتئین، نوشیدنی‌های پروتئینی آماده و نوشیدنی‌های تقویت کننده ماهیچه هستند.

در ادامه، در مجله خبری تحلیلی شبکه استعلام به سوالات و مسائل متعدد دیگری درباره پروتئین می‌پردازیم.
همراه ما باشید و همه چیز را درباره پروتئین بیاموزید.

undefined

پروتئین چیست؟

پروتئین، یکی از سه منبع اصلی انرژی برای بدن

پروتئین، کربوهیدرات و چربی همگی جزء دسته بزرگی از مغذی‌ها هستند که در تامین انرژی بدن نقش اساسی دارند.

پروتئین، به عنوان یکی از سه منبع اصلی انرژی بدن، نقش حیاتی در سازماندهی و عملکرد صحیح بدن دارد.

اگر پروتئین‌ها را از منابع غذایی دریافت نکنیم، بدن قادر به تولید آن‌ها و تامین نیاز خود نخواهد بود.

ساختار پروتئین

از نظر شیمی، پروتئین‌ها از اسیدهای آمینه تشکیل شده‌اند که ترکیباتی آلی از کربن، هیدروژن، نیتروژن، اکسیژن و گوگرد هستند.
اسیدهای آمینه بلاک‌های سازنده پروتئین را تشکیل می‌دهند و بلاک‌های پروتئین نیز بلاک‌های سازنده عضلات می‌باشند.

عملکرد و نقش پروتئین در بدن

تقریباً ۱۵٪ از بدن افراد عادی از هزاران نوع پروتئین مختلف ساخته شده است.
هر نوع پروتئین بر اساس ساختار خاص خود، عملکردی منحصر به فرد در بدن دارد.
پروتئین‌های بدن تحت عنوان "سنتز پروتئین" به طور مداوم دچار ترمیم و جایگزینی می شوند.
این پروسه آمینو اسیدهای مورد نیاز را جهت عمل صحیح به طور مداوم به مصرف می گیرد.
برخی از آمینو اسیدها می توانند از تجزیه پروتئینهای بدن بدست آیند، اما برخی دیگر از آمینو اسیدها وجود ندارد و لازم است آنها را از طریق رژیم غذایی ما بدست آوریم.
به همین دلیل، این آمینو اسیدها به عنوان "آمینو اسیدهای ضروری" شناخته می‌شوند.

الف: پروتئین‌ها با سهولت انرژی را عملکرد نیستند؛ بلکه با تامین سوخت مورد نیاز عضلات و کمک به ساخت و بازسازی بافت‌ها، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها، بهیچین و عمل سیستم ایمنی بدن نقش بسزایی را در بدن انسان ایفا می‌کنند.
ب: سوخت و ساز عضلات:مصرف پروتئین‌ها کمک می‌کند تا عضلات قوی و سالم بمانند و در صورت لزوم برای بازسازی و بهبود آنها مورد استفاده قرار می‌گیرند.
ت: تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها:پروتئین‌ها نقش حیاتی در تولید آنزیم‌ها و هورمون‌های مورد نیاز بدن دارند که برای عملکرد صحیح سیستم های مختلف بدن لازم است.
ث: سیستم ایمنی بدن:مصرف پروتئین‌ها بهبود قوی‌تر سیستم ایمنی بدن را تامین می‌کند و در مقابل بیماری‌ها و عفونت‌ها مقاومت را بالا می‌برد.
ج: کنترل اشتها:مطالعات نشان می‌دهند که پروتئین‌ها حس سیری را بهبود می‌بخشند و می‌توانند کمک کننده‌ای در کاهش اشتها باشند.
چ: دیگر نقش‌های مهم:پروتئین‌ها در بدن انسان نقش‌های مهم دیگری نیز دارند که می‌توان به آنها اشاره کرد.

نقش پروتئین در ارسال پیام

گاهی پروتئین‌ها به عنوان هورمون‌ها عمل می‌کنند.
این پروتئین‌ها برای انتقال پیام و برقراری ارتباط بین سلول‌ها ، بافت‌ها و ارگان‌ها پاسخگویی می‌کنند.
این پروتئین‌ها توسط بافت‌ها و غدد درون ریز تولید شده و توسط جریان خون به هدف خود ، یعنی بافت‌ها یا ارگان‌های مورد نظر ، که توسط گیرندگان پروتئینی دریافت می‌شوند ، منتقل می‌شوند.

نقش پروتئین در تنظیم غلظت اسیدها

"نقش پروتئین در تنظیم غلظت اسید موجود در جریان خون بسیار حیاتی و اساسی است.
اندازه‌گیری غلظت اسید با استفاده از واحد pH، که در بازه 0 تا 14 است، صورت می‌گیرد.
در این واحد، ارقام کمتر از 7 حالت‌های اسیدی را نشان می‌دهند، عدد 7 بیانگر وضعیتی طبیعی و اعداد بزرگتر از 7 نشان می‌دهند که جواب قلیایی است.
بدن به روش‌های مختلفی غلظت اسید خون را تنظیم می‌کند، و یکی از این روش‌ها استفاده از پروتئین است.
به عنوان مثال، هموگلوبین که یک نوع پروتئین است و توسط سلول‌های قرمز خون تولید می‌شود، با اتصال به اسیدها می‌تواند باعث تنظیم شاخص pH خون شود.
"نقش پروتئین در تنظیم غلظت اسید موجود در جریان خون بسیار حیاتی و اساسی است.
اندازه‌گیری غلظت اسید با استفاده از واحد pH که در بازه 0 تا 14 است، صورت می‌گیرد.
در این واحد، ارقام کمتر از 7 حالت‌های اسیدی را نشان می‌دهند، عدد 7 بیانگر وضعیتی طبیعی و اعداد بزرگتر از 7 نشان می‌دهند که جواب قلیایی است.
بدن به روش‌های مختلفی غلظت اسید خون را تنظیم می‌کند، و یکی از این روش‌ها استفاده از پروتئین است.
به عنوان مثال، هموگلوبین که یک نوع پروتئین است و توسط سلول‌های قرمز خون تولید می‌شود، با اتصال به اسیدها می‌تواند باعث تنظیم شاخص pH خون شود.

نقش پروتئین در تنظیم مایعات

آلبومین و گلوبولین، دو نوع پروتئین، نقش مهمی در حفظ تعادل مایعات بدن ایفا می‌کنند.
آنها با جذب و نگهداری آب، برای سطح بدن میزان مناسبی از آب را حفظ می‌کنند.
در صورتی که از طریق رژیم غذایی، میزان کافی پروتئین مصرف نشود، ممکن است سطح آلبومین و گلوبولین در بدن کاهش یابد.

نقش پروتئین در انتقال و ذخیره مواد مغذی

پروتئین‌های انتقالی نقش مهمی در حمل و نقل مواد درون، بیرون و بین سلول‌ها از طریق جریان خون ایفا می‌کنند.
این پروتئین‌ها همراه با مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، قند خون، کلسترول و اکسیژن عمل می‌کنند.
استفاده از تگ‌هایمی‌تواند کمک کننده‌ای در نمایش این اطلاعات باشد.
مثال:پروتئین‌های انتقالی: نقش مهمی در حمل و نقل مواد در سیستم عروقی دارند.

مواد مغذی:

ویتامین‌ها، مواد معدنی، قند خون، کلسترول و اکسیژن به‌عنوان مواد مغذی با پروتئین‌های انتقالی حمل می‌شوند.

ویتامین‌ها:

موادی که برای رشد و تقویت بدن ضروری هستند.

مواد معدنی:

عناصری مانند آهن، کلسیم و روی که برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند.

قند خون:

منبع اصلی انرژی برای بدن.

کلسترول:

مهم برای ساخت سلول‌ها و تولید هورمون‌ها.

اکسیژن:

مهم در فرایند تنفس و تأمین اکسیژن به اندام‌ها.

میزان مصرف پروتئین

توجه: مصرف کافی پروتئین در طول روز بسیار حائز اهمیت است، زیرا پروتئین نقش بسیار مهمی در عملکرد بدن انسان دارد.
این امر در دوران رشد مانند کودکی و نوجوانی، همچنین در شرایطی مانند بارداری، به ویژه اهمیت دارد.
عدم مصرف کافی پروتئین می‌تواند به وقوع آسیب‌های جدی در بدن منجر شود.
با استفاده از علامت‌های HTML نظیر ، ،

و

، متن زیر را تغییر دهید:توجه:مصرف کافی پروتئین در طول روز بسیار حائز اهمیت است، زیرا پروتئین نقش بسیار مهمی در عملکرد بدن انسان دارد.
این امر در دوران رشد مانند کودکی و نوجوانی، همچنین در شرایطی مانند بارداری، به ویژه اهمیت دارد.
عدم مصرف کافی پروتئین می‌تواند به وقوع آسیب‌های جدی در بدن منجر شود.

اکثر تخصص‌های تغذیه توصیه می‌کنند که مقدار پروتئین مصرفی افراد بین ۱۰ تا ۳۵ درصد از کل کالری‌های روزانه آنها باشد.
میزان کالری مورد نیاز هر فرد بستگی به عوامل متنوعی مانند سن، وزن، قد، وضعیت بهداشتی و سطح فعالیت آنها دارد.