غذاهای نذری شهرهای ایران یک تنوع بسیار بزرگ دارند! از غذای محبوب شله در مشهد گرفته تا چلوگوشت هویج در تبریز، در اینجا فهرست کاملی از غذاهای نذری شهرهای مختلف ایران را برای شما لیست کرده‌ایم:

مشهد:

شله

قیمه ریزه

قورمه سبزی

کفته برجسته

تبریز:

چلوگوشت هویج

فسنجان

کتلت

آش دوغ

اصفهان:

پلوی ماهی

زرشک پلو با مرغ

باقلوا

قیمه خرما

کباب بروجردی

شیراز:

کله پاچه

مرغ عدسی

خوراک پاچه

شیربرنج

رشت:

کته

آبگوشت

چیزبرگر ایرانی

آش رشته

تهران:

قیمه بادمجان

سالاد شیرازی

خوراک کوکوسبزی

آش انجیر

مستقل از زمانی که به عقب بازگردیم،غذاهای نذری همواره برای ایرانیان جذابیت‌های خاصی داشته‌اند.
این طور که حتی در روزهای مجللی مانند ماه محرم و صفر، ایام فاطمیه، شب های قدر در ماه مبارک رمضان و بزرگداشت‌های مراسم سوگواری، به رایجی بوده و ایرانیان به آن پایبندی داشته‌اند.
اگر شما در این ایام به خیابان‌ها و کوچه‌ها سر بزنید، خواهید دید که اکثر خانه‌ها در حال آماده‌سازی نذری‌های متنوعی هستند.
همچنین، در ادامه با ما همراه شوید تا با معرفی غذاهای نذری مختلف در شهرهای مختلف ایران، آشنا شوید.

تاریخچه غذای نذری در ایران

سرنوشتساز است که بدانید نذر و قربانی دادن در تمام ادیان اهمیتی ویژه دارد.
نه تنها برای اسلام بلکه در تمام ادیان معتبر، این رسم رایج است.
در دوران ساسانیان، فرهنگ نذری در ایران باستان وجود داشت که با فرهنگ نذرسرای امروزی متفاوت بود.
در مراسم‌های زرتشتی، معمولاً قربانی به عمل می‌آوردند و مردم از همه شرایط اجتماعی در این مراسم شرکت می‌کردند و آش پخته نذری را به عنوان غذا سرو می‌نمودند.

دوران قاجار با مفهوم سنت نذری، به اوج خود رسید.
تمام جوانب این سنت، از برپا کردن دیگ‌های بزرگ برای تهیه غذا تا توزیع لباس‌های مشکی در روزهای عزاداری، نشان از توجه بیشتری به فقرا و نیازمندان داشت.

تعداد زیادی از مردم فقط یک سهم کوچک از برنج یا گوشت خورشتی را دریافت می‌کردند.
اما در دوران عزاداری، غیر از توزیع لباس‌های مشکی، تمرکز بیشتر بر رفع نیازهای افراد نیازمند بود.

معرفی غذاهای نذری شهرهای ایران

معرفی غذاهای نذری چند شهر ایران

ایران به عنوان یک کشور با فرهنگ و سنت‌های گوناگون، هر منطقه از آن دارای آداب و رسوم خاص خود است.
این شهرها غذاهای متنوعی را نیز به عنوان غذاهای نذری دارند.
در ادامه به معرفی تعدادی از این غذاها می‌پردازیم:

شهر تهران

یکی از غذاهای نذری معروف در تهران، قیمه است.
این غذا از گوشت چرخ کرده و لپه تهیه می‌شود و با افزودن ادویه‌ها به آن دارای طعم بسیار خوشمزه‌ای است.

شهر اصفهان

غذای نذری مشهور در اصفهان نیز بقالی پلو با ماهی قزل آلا است.
این غذا با استفاده از بقالی و آبلیمو به همراه ماهی قزل آلا تهیه می‌شود و طعمی بسیار خوشمزه و منحصر به فرد دارد.

شهر شیراز

یکی از غذاهای نذری محبوب در شیراز، کوکو سبزی است.
این غذا با استفاده از سبزیجات مختلف و تخم مرغ تهیه می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

همچنین در سراسر کشور ایران، غذاهای نذری دیگری نیز وجود دارند که هر کدام دارای طعم و مزه‌های خاص خود هستند.

غذاهای نذری شهرهای استان گیلان

غذاهای محبوب در شهر رشت عبارتند از:

خورشت فسنجان

، که به دلیل طعم ترش آن با استفاده از رب انار پخته می‌شود، و

خورشت آلو مسما

، دو خورشت که در گذشته رایج بود و معمولاً در بشقاب‌های خانگی سرو می‌شد، یک طرف آن با برنج و طرف دیگرش با خورشت آلو مسما می‌ریختند، و به عنوان غذای خیراتی شناخته می‌شد، که طرفداران زیادی داشت.
غذاهای نذری فقط در روزهای محرم و صفر و در مراسم سوگواری بزرگان دینی شهر رشت پخته می‌شوند.
همراه با این دو خورشت، کوکو سیب زمینی سرو می‌شود.

معمولی نیست که شهری با حساسیت بالا جهت برگزاری مراسم مذهبی و پخش نذری باشد.
"لاهیجان" یکی از این شهرهاست که به عنوان عروس گیلان شناخته شده است.
در این شهر، "قیمه چرخ کرده"غذای معروفی است که برای پختن نذری استفاده می شود.
این غذا بسیار شبیه به قیمه های معمولی است، اما از گوشت چرخ کرده گوسفندی، پیازداغ، لپه، رب گوجه فرنگی، زعفران فراوان، لیمو عمانی، گلاب و دارچین تهیه می‌شود.
سپس با برنج و سیب زمینی سرخ کرده سرو می‌شود.

لنگرود، شهری با طعم متفاوت، خوشمزه و اصیل! در این دیار، غذایی به نام "سیاه پلو" در طول ایام عزاداری محرم و صفر تهیه و برای فقرا و نیازمندان توزیع می‌شود.
این غذا که با استفاده از برنج محلی، کشمش، گردو، گوشت چرخ کرده، پیاز داغ، شکر و دارچین ارائه می‌شود، جذابیت خاص خود را داراست.
آشپزان با استفاده از این مواد ارزشمند هنری خود را به نمایش می‌گذارند و این غذا تبدیل به یک آثار هنری آشپزی شده است.
سرو آن در بشکه‌های چوبی قرار می‌گیرد تا طعم و عطر اصیل خود را حفظ کند.
دل نشین و لذیذ! باورتان نمی‌شود که چنین غذایی وجود دارد که هم قلبتان را گرم می‌کند و هم به عطرش در جوانان، امیدی برای آینده می‌دهد.
پرخاشگران در لنگرود با این غذای خوشمزه روح مردم را به طرز واضحی ارتقا می‌دهند و سیر می‌شوند از این جنبشی بزرگ و پرمنفعت.
این یک داستان فراتر از غذاست، این داستانی است درباره ایجاد تغییر در جامعه، ارائه کمک به نیازمندان و خلق همبستگی و انسانیت بین افراد.
هر ساله در این روزها، یک گردهمایی از انسان‌ها مشتاق، با همدلی و عشق، این غذای خوشمزه را بهمراه می‌آورند و به نیازمندان تعلق می‌دهند.
این اقدام صمیمی و شیرین در صحنه‌هایی کوچک و بزرگ روح انسانیت را زنده نگه می‌دارد و به فرصتی برای تغییر و بهبود جامعه تبدیل می‌شود.
سیاه پلو با لذت و علاقه‌ای بی‌منته و همراه با شکر، پاکوب و عطر دارچین زندگی ما را به روشنی سیر می‌کند و در زمینه حفظ میراث معنوی و فرهنگی همواره محرومیت را قبول نمی‌کند.
این یک غذایی است که در تمام سال از آن لذت می‌بریم، اما در ایام محرم و صفر به یک پاداش در آینده و به عنوان سفرة المختمرین تبدیل می‌شود.
بیا، شما هم پیوسته به این جنبش به خداوندی بپیوندید! بیایید به همراه بشکه‌های بزرگ سیاه پلو، خواسته‌هایمان را در قلبمان به جوانان امید و به عزیمتی برای آینده تبدیل کنیم.
با همدلی و فکر به خداوند، این شیرینی را بین افراد نیازمند تقسیم کرده و روح نیکویی را در میان ما تقویت کنیم.
به بزرگی لذتی را تجربه کنیم که از ترکیب طعم و عطرهایی متفاوت تشکیل شده است.
در این سفره، ما خواهیم بود.
این سفره‌ای که با لمس و تمیز کردن دست‌هایمان، به یاد ماندنی و قابل احترام می‌شود.
فراموش نکنید که طعم سیاه پلو نه تنها در دهانها بلکه در قلبهای ما نیز به ابدیت می‌رسد و همیشه یادگار می‌ماند.
پس بیا، در این جا روحمان را با همبستگی، انسانیت و عشق به یک تقدیر خوب تغییر دهیم.
در این مراسم، ما همگی گنجیمان را بیان می‌کنیم و همچنین بهبودی که برای آینده به ارمغان می‌آوریم.
این یک دعوت است برای نهادی دیدنی و مهم، تقدیری بزرگ و بازتوانی جامعه توسط هم‌افزایی و هم‌سویی ما.
بیا، با عشق و احساس، سیاه پلو را در وسط جوانانی که امید شان در افق نوید می‌دهد، پخش کنیم.
این دعوتی است تا همواره برای دستیابی به یک جاودانگی، هیبتی را به موجودات خداوند ارائه کنیم و یادگاری خوب در شکل یک غذای لذیذ به نسل‌های آینده بیاوریم.

به طور اضافی، مردم گیلان در طول ماه مبارک رمضان با آماده کردن غذاهای متنوع برای سحر و افطار، شاهد شادی و خوشحالی هستند.
غذاهای خوشمزه مانند لوبیا پخته، شامی گیلانی، کباب، آش شله قلمکار (آش فاطمه زهرا)، رشته خشکار و فرنی، غذایی بسیار خوشمزه که به عنوان نذری و برای پذیرایی از مهمانان آماده می‌شوند.

غذاهای نذری تهران

پلو قیمه یکی از غذاهای مشهور تهران است.
این غذا از دوره قاجار به عنوان غذای نذری در مناطق مختلف تهران پخته می‌شد.
قبل از آن، معمولاً در ایام عزاداری محرم، انواع آش‌ها بخصوص آش رشته موسوم به آش رشته توزیع می‌شد.
اما پلو قیمه بیشترین محبوبیت را در میان ساکنان تهران بوجود آورد و همچنین در کشورهای دیگری مانند پاکستان نیز جزو غذاهای رایج در بین شیعیان است.

با استفاده از تگ‌های HTML مانند em، strong، dt، li، متن زیر را به زبان فارسی بازنویسی کنید:

در مناطق قدیمی تهران، غذاهای خاصی مانند زرشک پلو و آش شله قلمکار به تهیه می‌پردازند.
از جمله رسم در بازارهای تهران، در روز عاشورای حسینی، آبگوشت به عنوان نذری آماده می‌کنند.
اما اکنون در بسیاری از مناطق ثروتمند تهران، چلوکباب به عنوان یک غذای محبوب برای نذری در ماه محرم شناخته می‌شود.

غذای نذری شهرهای استان سمنان

نژاد شتر یکی از انواع منحصر به فرد حیوانات است که در مناطق خشک و بیابانی پیدا می‌شود.
شتر با محیط سخت و اقلیم خاص خود سازگاری یافته و توانایی زیست و بقا در شرایط سخت را دارد.
در برخی مناطق مانند دامغان، شتر پرورش داده می‌شود و جزو منابع عمده درآمد مردم است.
این حیوان دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که باعث می‌شود در طول سال قابلیت تولید محصولات متنوعی را داشته باشد.
مانی پلو یکی از غذاهای محلی و خاص دامغان است که با استفاده از گوشت شتر تهیه می‌شود.
ظاهر این غذا شبیه به ته چین است و عطر و طعمی شیرین و دلچسب دارد.
برخی از ویژگی‌های ممتاز این غذا عبارتند از: - استفاده از گوشت شتر پخته شده که باعث می‌شود مانی پلو دارای طعم بی‌نظیری باشد.
- ترکیبی از انواع پلوها با گوشت سفید یا قرمز، که علاقه بسیاری از مردم را به خود جلب کرده است.
- مورد توجه قرارگیری در مهمانی‌های مجلسی و ایام محرم و شهادت بزرگان دینی.
مانی پلو یک غذای لذیذ و جذاب است که با توجه به آماده‌سازی مواد اولیه و رعایت فرآیند پخت مناسب، نتیجه‌ای بسیار خوشمزه خواهد داشت.
بهترین ترکیبات و ادویه‌ها برای این غذا به عنوان محرک‌های طعم در نظر گرفته می‌شوند و باعث می‌شود طعم و عطر خوبی داشته باشد.
اگر به دامغان سفر کرده‌اید، حتما باید مانی پلو را تجربه کنید.
طرفداران این غذا همواره زیاد بوده و در هر مهمانی خوش طعم و مجلسی، این غذا حضور دارد.
همچنین در ایام محرم و شهادت بزرگان دینی، مانی پلو به دلیل خصوصیات و ارزش‌های دینی و آیینی خود، بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرد.
به عنوان نتیجه، مانی پلو یکی از غذاهایی است که با استفاده از گوشت شتر تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیر و شگفت‌انگیزی دارد.
با مزه‌ای شیرین و ویژه، این غذا حتما باید در لیست تجربیات کuldtک رفتن به دامغان قرار گیرد.

«خورش آلوترش» یکی از غذاهای بسیار محبوب و معروف در استان سمنان است که به صورت نذری در ایام محرم، به ویژه در روزهای تاسوعا و عاشورا، طبخ می‌شود.

با شنیدن نام این غذا، ممکن است به خورشت‌های مختلفی مانند خورشت مرغ و آلو، آلومسما یا آلواسفناج فکر کنید؛ اما تفاوت خورشت آلوترش با سایرین در استفاده از تخم مرغ به جای گوشت است.

مواد اولیه این خورشت شامل پیاز، سیر، تخم مرغ، آلو و ادویه‌هایی مانند زیره و کاری می‌باشند.

غذای نذری شهر مشهد

اگر تصمیم دارید در ایام محرم، به خصوص در دهه اول و یا روز ۲۸ صفر، به مشهد سفر کنید، حتماً شله مشهدی را بچشید.
در این روزها، همه رستوران‌ها و حتی مردم عادی در حال پختن شله برای نذری هستند.
علیرغم دشواری و نیاز به مهارت و تخصص ویژه در پختن این آش، همگان مشغول طبخ و ارائه آن هستند.
به همین دلیل، حضور در این ایام در مشهد به شما فرصتی عالی برای تجربه این غذای خوشمزه و متمایز را می‌دهد.

تهیه این آش از راسته گوشت گوسفندی و دنبه استفاده شده است که با دقت و حوصله فراوان پخته شده.
این مواد به خوبی برش خورده و به سایر حبوبات اضافه می‌شوند.
لازم است تا تمامی اجزا بطور مداوم روی شعله حرارت قرار بگیرند (معمولاً شام تا صبح) و دچار یکپارچگی شوند تا حبوبات و گوشت به صورت خمیری و کش داری تبدیل شوند.
جالب اینجاست که این آش همراه با شله سرو می‌شود.

غذای نذری شهرها استان فارس

آش سبزی در میان مردم شیراز و شهرستان داراب از ارزش ویژه‌ای برخوردار است.
این غذای محبوب به اعتقادات دینی مردم این مناطق پیوند خورده است و با کیفیت بالا تهیه می‌شود.
معمولا این آش در روز رحلت پیامبر گرامی اسلام (ص)، بیست و هشتم صفر و همچنین در روز عاشورا پخته می‌شود و به عنوان بزرگترین نذری شناخته می‌شود که در دنیا وجود دارد.

می‌دانید یک واقعیت جالب است که آش سبزی در وعده صبحانه میل می‌شود و به عنوان یک غذای کامل شناخته می‌شود.
برای پختن این غذا نیاز به مهارت بالایی دارید و به همین دلیل معمولا در منزل تهیه نمی‌شود.
اغلب رستوران‌ها در شب قبل از صبح، آش را طبق دستورات معمول خود پخت کرده و آن را برای سرو صبحانه آماده می‌کنند.

مردم شیراز این غذای سنتی را به عنوان یک میراث ناملموس ارزشمند می‌شناسند.
برای همین هر ساله، گردشگران بسیاری به شیراز سفر می‌کنند تا این غذای سنتی را بچشند و تجربه کنند.

غذای نذری شهرهای استان کرمان

آبگوشت امام حسینی

آبگوشت امام حسینی یکی از غذاهای معروف کرمانی هاست.
این غذا به خصوص در ایام محرم، به ویژه روز عاشورا و اربعین امام حسین (ع) مورد توجه قرار میگیرد.

مواد لازم:

• گوشت
• مغز گردو
• لیمو
• سیب زمینی
• به
• برگه زردآلوترش
• شنبلیله
• ترخون
• ادویه‌هایی مانند دارچین، زیره کرمان و زعفران

آبگوشت امام حسینی با ترکیبی از مواد فوق تهیه میشود.
این غذا علاوه بر گوشت، مخلوطی از مغز گردو، لیمو، سیب زمینی، به، برگه زردآلوترش، شنبلیله، ترخون و انواع ادویه‌ها را شامل میشود.
مطابق سنت کرمانی، این غذا به دلیل تحمل مدت زمان طولانی طبخ در حرارت پایین، در ایام محرم و اربعین آماده میشود و طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد.

از قدیم، مردم استان کرمان در روزهای عزاداری امام حسین (ع)، دیگ‌های بزرگی را برپا می‌کردند و آماده پخت آبگوشت نذری می‌شدند.
اما امروزه، خیرین با اختصاص ملزومات آشپزی و تهیه مواد اولیه، برای مساجد و هیئت‌ها مراسمی در دهه اول محرم برگزار می‌کنند و آبگوشت نذری را توزیع می‌کنند.

غذای نذری شهرهای استان مازندران

کشمش پلو یکی از غذاهای محبوب و معروف استان مازندران است، به خصوص در بین مردم بابلی.
این غذا به عنوان غذای نذری در ایام محرم و صفر بین فقرا و نیازمندان توزیع می‌شود.
از قدیم‌الایام، در روز عاشورا مردم عموماً این غذا را درست می‌کنند و درهای خانه خود را باز می‌گذارند.
آن‌ها با استفاده از کشمش پلو مهمانان خود را پذیرایی می‌کنند.

شیربرنج یکی دیگر از گزینه‌های محبوب مازندرانی‌ها است که در این ایام به عنوان یک غذای نذری طبخ می‌شود.

غذاهای نذری اردبیل