آشنایی با انواع قهوه

یکی از قابلیت‌های فریبنده و جذاب برای نوشیدن در جهان، قهوه است.
این نوشیدنی محبوب که به انواع مختلف در فضاهای مختلف سرو می شود، از طرفداران زیادی در سراسر جهان برخوردار است.
اکنون در این مقاله به مناطق مختلفی از جهان خواص و انواع متنوع قهوه را بررسی خواهیم کرد.
قهوه، نوشیدنی ای است که با استفاده از دانه های خشک شده برخی گیاهان مانند کافه ساخته می شود.
این نوشیدنی به عنوان یک سنت قدیمی در بسیاری از فرهنگ ها و کشورها شناخته شده است و در بسیاری از شیوه ها سرو می شود.
قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های غیر الکلی در جهان است و با توجه به مزه ها و طعم ها، مورد علاقه افراد مختلفی قرار می گیرد.
هر منطقه و کشور قهوه ای با طعم و اتاقی خاص خود دارد.
در ادامه به برخی از انواع قهوه در سراسر جهان خواهیم پرداخت:

1.
قهوه عربی:

قهوه عربی، یکی از معروف ترین و محبوب ترین انواع قهوه در جهان است.
طعم بسیار ملایم و معطری دارد و اغلب به عنوان شراب قهوه معروف است.

2.
قهوه ترکی:

قهوه ترکی، نوعی قهوه سنتی است که با استفاده از مخلوطی از قهوه خشک و آب در دستگاه قهوه ساز تهیه می شود.
این قهوه با طعم تلخ و قوی شناخته می شود.

3.
قهوه ایتالیایی:

قهوه ایتالیایی، معمولا با استفاده از دانه های قهوه خشک تهیه می شود و به عنوان قهوه اسپرسو یا قهوه لاته مشهور است.
این قهوه معمولا با کرم بالایی سرو می شود.
همچنین، در جهان بسیاری از انواع خاص قهوه همانند موکا، کاپوچینو، لاته و اسپرسو نیز وجود دارد.
هر کدام از این انواع قهوه ها خصوصیات و مزایای منحصر به فرد خود را دارند.

کافه یک مکانی است که در آن می‌توان قهوه‌های متنوعی را سفارش داد.
در صورتی که در یک کافه قدم بگذارید و تعداد زیادی انواع قهوه را مشاهده کنید، ممکن است سردرگم شوید.
قهوه انواع و اقسامی دارد و افراد می‌توانند در منزل نیز این نوشیدنی خوشمزه را تهیه کنند.
انواع قهوه تفاوت‌های متعددی دارند و یکی از بزرگترین تفاوت‌ها، نحوه آسیاب دانه قهوه است.
اندازه دانه‌های آسیاب شده اثر بسزایی در طعم و قوت قهوه دارد.
قهوه‌های قوی‌تر باید به حالت پودری کامل درآیند، مانند قهوه ترک و اسپرسو.
از طرفی، برای تهیه قهوه‌هایی مانند فرانسوی و قهوه سرد که نیاز به زمان بیشتری برای جاافتادن دارند، دانه‌های بزرگ‌تر بهتر است.
در این مقاله، تعدادی از انواع قهوه را بررسی خواهیم کرد.
- انواع قهوه: - قهوه ترک: قهوه‌ای بسیار قوی و البته خوشمزه که به طور کامل به حالت پودری آسیاب می‌شود.
برای خوشمزه‌تر شدن آن، می‌توان شکر یا شیر اضافه کرد.
- قهوه اسپرسو: یک نوشیدنی محبوب که با استفاده از دانه‌های قهوه به حالت پودری ساخته می‌شود.
میزان قوت آن بستگی به اندازه قهوه استفاده شده دارد.
- قهوه فرانسوی: قهوه‌ای با طعم خامه‌ای و دم‌نوش است که دانه‌های بزرگ‌تری مورد استفاده قرار می‌گیرد.
زمان آماده شدن این قهوه بیشتر از سایر انواع است.
- قهوه سرد: نوشیدنی مناسبی در روزهای گرم است.
قهوه سرد نیاز به دانه‌های بزرگتر دارد تا بتواند در آب یخ ذوب شود و طعم خوبی داشته باشد.
همین طور، فاکتورهای دیگری نیز بر روی طعم قهوه تأثیر می‌گذارند مانند نحوه ذوب شدن آن، میزان شکر یا شیر مورد استفاده و دما.
امیدواریم مقاله فوق برای شما مفید واقع شده باشد.

آنچه در اینجا می‌آموزید:اهمیت مقاله

موضوعاتی که در این مقاله پوشش داده شده است:

معرفی مقاله و موضوع اصلی آن

توضیح درباره محتوای مقاله و مواردی که مورد بحث قرار می‌گیرد

ارائه دلایل و استدلال‌های پشتیبان‌کننده مقاله

مرور نتایج بررسی‌ها، مطالعات یا تحقیقات صورت گرفته

نکات کلیدی و نتیجه‌گیری‌های مهم در مورد موضوع موردنظر

مهمترین نکته‌ها در این مقاله:

اثرگذاری موضوع مطرح شده در زمینه موردنظر

نشانه‌ها و شواهدی که شما را متقاعد می‌کند که موضوع اهمیت ویژه‌ای دارد

مقاله توضیح می‌دهد که چرا شما باید آن را مطالعه کنید، چگونه باعث بهبود زندگی شما می‌شود و علت اهمیت آن را برای جامعه توضیح می‌دهد.
بررسی موارد جدید، نظرات متفاوت و آخرین آمارها در این مقاله بررسی می‌شود.

undefined

قهوه از چه به دست می آید؟

دانه قهوه، یک بذر گیاه قهوه و منبع اصلی قهوه است.
این دانه در واقع هسته‌ای است که درون میوه‌ی قرمز یا بنفش‌رنگ گیاه قهوه قرار دارد و اغلب به آن به عنوان گیلاس قهوه نیز اشاره می‌شود.
این میوه معمولاً دو هسته درون خود دارد و در برخی موارد، تنها یک دانه درون گیلاس قهوه وجود دارد که با عنوان "پی بری" شناخته می‌شود.

بیشتر متخصصان معتقدند که قهوه پی بری، طعمی تندتر را نسبت به دانه قهوه معمولی دارد.

دانه‌های قهوه به مانند برنج سفید، عمدتا از درون‌ دانه تشکیل می‌شوند.
متداول‌ترین انواع گیاه‌های قهوه، عربیکا و روباستا هستند.
حدود 60 درصد قهوه‌های جهان ریشه عربیکایی و 40 درصد آن‌ها ریشه روباستایی دارند.
دانه‌های قهوه به لطف محبوبیت دیوانه‌وار این نوشیدنی در سراسر دنیا، یکی از مهم‌ترین کالاهای کشاورزی و صادراتی به حساب می‌آیند.
این محصول بیش از 50 درصد درآمد برخی از کشورهای در حال توسعه را تشکیل می‌دهد.

undefined

تفاوت قهوه عربیکا با قهوه روبوستا چیست؟

همچنین، برترین انواع گیاهان قهوه در سراسر جهان عربیکا و روبوستا هستند.
این دو نوع قهوه با هم تفاوت‌های بسیاری دارند.
گونه عربیکا طعمی شیرین‌تر و لطیف‌تر از قهوه روبوستا دارد.
همچنین، میزان اسیدیته این قهوه بیشتر است.
در مقابل، قهوه روبوستا تندتر و تلخ‌تر است.
همچنین، میزان کافئین موجود در قهوه روبوستا دو برابر قهوه عربیکا است.
به دلیل طعم و قوام چشمگیر آن، دانه‌های قهوه روبوستا در تهیه اسپرسو استفاده می‌شوند.

پرورش گیاه روبوستا در مقابل عربیکا بسیار ساده‌تر است.
این گیاهان دارای مقاومت بیشتری در برابر حشرات و در شرایط مختلف بهتر رشد می‌کنند.
میوه گیاه روبوستا به طور سریعتر تولید می‌شود و حاصل محصول از هر گیاه روبوستا بیشتر است.
این گونه به خصوص در مناطق نیمه شرقی، آفریقا و اندونزی رشد می‌کند.
از سوی دیگر، عربیکا به طور عمده در کشورهای آمریکای لاتین، به خصوص آفریقا، پرورش می‌یابد.
در برخی کشورها مانند هند، هر دو نوع گیاه نیز تولید می‌شوند.

undefined

پرطرفدارترین انواع قهوه کدامند؟

قهوه یکی از متنوع‌ترین نوشیدنی‌های دنیاست.
هرفردی بسته به سلیقه‌ی خود به انواع قهوه‌ها علاقه‌مند است.
در اینجا قصد داریم تا به بهترین نوع قهوه‌‌های محبوب در دنیا بپردازیم.

undefined

قهوه سرد یا آیس کافی

قهوه سرد روشی است که با قرار دادن دانه‌های قهوه در آب در دمای اتاق به مدت 12 الی 24 ساعت تهیه می‌شود.
این روش بستگی به ترجیحات هر شخص دارد.
یک نکته مثبت در این مورد این است که اگر قهوه برای شخص قوی بود، می‌توان آن را با اضافه کردن آب یا خامه رقیق کرد.

برای تهیه قهوه سرد، ابتدا قهوه را خیس کنید.
سپس با استفاده از آب ترکیب شده، قهوه را مجدداً تهیه کنید.
بهتر است قهوه را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
برای افزودن شیرینی به قهوه سرد، میتوانید شیره یا هر نوع شیرین کننده دیگری را بر اساس ذایقه خود به آن اضافه کنید.

undefined

قهوه ترک

برای تهیه درست قهوه ترک، باید از یک قوری مخصوص به نام "جزوه" استفاده کنید.
قهوه ترک به لحاظ قدرت مشابه اسپرسو است، اما طعم آن کاملاً متفاوت است.
قهوه ترک کاملاً تصفیه نشده است و معمولاً شیرین شده است.

راهنمای تهیه قهوه ترک

برای تهیه قهوه ترک به صورت ساده، تهیه کنید:

• شکر: یک قاشق چایخوری
• آب سرد: حدود یک فنجان
• دانه قهوه: حدود یک قاشق غذاخوری

دستور تهیه قهوه ترک به این صورت است:

1. دانه قهوه را آسیاب کرده و در برنجی قرار دهید.
   
2. شکر را به دانه قهوه اضافه کرده و مخلوط کنید.
   
3. آب سرد را به برنجی اضافه کرده و همزن یا قاشق را بگیرید.
   
4. قهوه را روی حرارت کم قرار دهید و آرام آرام بجوشانید.
   
5. با توجه به لذت دلخواه شما، زمان جوشاندن را تنظیم کنید.
   (معمولاً بین ۳ تا ۵ دقیقه)
6. بعد از جوشاندن، قهوه را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه ای خنک شود.
   
7. قهوه را به لیوان منتقل کرده و لذت ببرید!

حواستان باشد که طعم قهوه ترک با سرد شدن آن تغییر می‌کند.
بنابراین سعی کنید قهوه را همچنین نوشیدنی گرم بنوشید.

قهوه ترک یکی از پرطرفدارترین انواع قهوه در سراسر جهان است.

undefined

قهوه اسپرسو

اسپرسو: یکی از رایج‌ترین انواع قهوه در جهان

برای تهیه این نوشیدنی، آب را با فشار بر دانه‌های آسیاب شده قهوه ریخته و سپس ترکیب به دست آمده را در فنجان کوچک سرو کنید.

اسپرسو می‌تواند به‌نظر آسان بیاید، اما در واقع بسیار پیچیده است.
به‌طور رسمی، اسپرسو را خالص‌ترین نوع قهوه‌ی ممکن می‌دانند که به‌وسیله‌ی فرآیند مناسب به دست می‌آید.

در صورتی که صحیح تهیه شود، اسپرسو طعمی بسیار عالی و عطری بی‌نظیر خواهد داشت.
undefined

قهوه بلک آی و رد آی

قهوه‌های رد آی و بلک آی از بین تمام انواع قهوه‌ها، به عنوان قهوه‌هایی قوی و با اثر مهم شناخته می‌شوند.
قهوه رد آی با افزودن یک شات اسپرسو به فنجانی از قهوه سیاه تهیه می‌شود.
این قهوه را می‌توان به صورت گرم یا سرد، با یخ مصرف کرد.
قهوه بلک آی نسبت به رد آی بهتر و سنگین‌تر است و با افزودن دو شات اسپرسو به یک فنجان قهوه سیاه تهیه می‌شود.
مصرف این قهوه در زمانی مناسب است که حس خستگی شدیدی دارید و به هوشیاری نیز نیاز دارید.

undefined

قهوه آمریکانو

طرز تهیه این قهوه بسیار ساده است.
شما می‌توانید با افزودن آب جوش به شاتی از اسپرسو، قهوه آمریکانو دم آورید.
گفته می‌شود که در جنگ جهانی دوم سربازان آمریکایی برای تهیه نوشیدنی‌های بادوام بیشتر، از این نوع قهوه استفاده می‌کردند.
روش تهیه این قهوه پس از جنگ در بین باریستاهای آمریکایی متداول شد.

در واقع "آمریکانو" را می‌توان اسپرسوی رقیق شده دانست.
با افزودن آب جوش به اسپرسو، کف موجود بر سطح آن به سمت بالای فنجان یا لیوان می‌رود.
این عمل باعث رقیق شدن اسپرسو می‌شود، اما طعم آن را تغییر نمی‌دهد.
این روش خاصیتی متفاوت را به مشروب اسپرسو اضافه می‌کند و برخلاف اسپرسوهای دیگر کمتر تلخ و قوی است.
استفاده از این روش در تهیه قهوه‌های مختلف، امکان شخصی‌سازی و تجربه نوعی دلپذیر را به عشاق قهوه می‌دهد.
با ریختن اسپرسوی رقیق شده در لیوان شفاف، رنگ زیبا و تمیزی به نمای دلچسب آن اضافه می‌شود که به خوابها و دیدنی‌ها اجازه می‌دهد که به طور کامل دیده شوند.
این روش ساخت اسپرسو نیکو؛ صحنه‌ای بسیار دل‌نشین و باورنکردنی را تداعی می‌کند.

undefined

قهوه فلت وایت

تعدادی از انواع قهوه‌های جنوبی، از جمله لانگ بلک و فلت وایت، می‌توانند در نظر گرفته شوند.
ریشه‌های این نوع قهوه‌ها در کشورهای استرالیا و نیوزیلند قرار دارد.
در تهیه قهوه فلت وایت، شیری که به شکلی کرمی در ظرفی جوشانده شده است، به شاتی از اسپرسو اضافه می‌شود.
این قهوه به خاطر طعم خوشایندش، در بین افراد میانسال و والدینی که شب‌ها مراقبت از فرزندان خود را بر عهده دارند، بسیار محبوب است.

قهوه فلت وایت با افزودن نصف فنجان خامه یا کف شیر به یک یا دو شات از اسپرسو تهیه می‌شود.
این قهوه مزه‌ای مشابه اسپرسو و کاپوچینو دارد.

undefined

قهوه لاته

در قهوه لاته، نسبت خامه به اسپرسو بیشتر است.
یک لاته عالی از ترکیب 2 شات اسپرسو، یک فنجان شیر جوش آمده و یک لایه کف تشکیل می‌شود.
در صورت تمایل، شیرین‌کننده‌هایی همچون وانیل، کارامل و شکلات را به آن اضافه کنید.
شیر یخ‌زده را نیز می‌توانید برای تهیه لاته سرد استفاده کنید.

لاته یکی از انواع قهوه محبوب است.
به دلیل شباهت زیادش با فلت وایت، در بسیاری از مواقع اشتباه برای آن گرفته می‌شود.
اما می‌توان با استفاده از برچسب em، تفاوت بین این دو نوع قهوه را به خوبی تشریح کرد.

به عنوان مثال، لاته قهوه‌ای است که به طور کلی با مخلوط کردن قهوه اسپرسو و شیر گرم ساخته می‌شود.
اما فلت وایت به صورت لیستی از مواد خام مانند قهوه اسپرسو، شیر سفید و شکر تهیه می‌شود.

در نتیجه، اشتباه گرفتن لاته با فلت وایت امری قابل فهم است، اما با استفاده از برچسب dt و li، میتوان تفاوت‌های بین این دو را به صورت واضح بیان کرد:

لاته:

مخلوط قهوه اسپرسو و شیر گرم

فلت وایت:

مواد خام مانند قهوه اسپرسو، شیر سفید و شکر

undefined

قهوه ماکیاتو

ماکیاتو یک نوع قهوه است که تا حدود زیادی شباهتی به فلت وایت دارد.
با این حال، در تهیه آن از کمترین مقدار شیر و کف استفاده می‌شود.
نسبت اسپرسو به شیر در این قهوه تقریباً یکسان است و قدرت بیشتری در مقایسه با نوشیدنی‌های مشابه دارد.
هدف اصلی از سرو این نوشیدنی، کاهش حدودی تلخی اسپرسو با مقادیر بسیار کمتری شیر است.

undefined

قهوه کاپوچینو

کاپوچینو یک نوع سفیده قهوه است که به شکل دقیقی در حال شناخت خود قرار می‌گیرد.
این قهوه را می‌توان با ترکیب مساوی کف، شیر جوش آمده و اسپرسو تهیه کرد.
کاپوچینو با ساختار خاص خود که شامل خامه‌ای بودن و سطح کمی از اسیدیته است، شناخته می‌شود.

• کاپوچینو: یکی از انواع قهوه است که در این نوع، ساختار خاصی به وجود می‌آید و با سطح کمی از اسیدیته مشخص می‌شود.
  
• ترکیب مواد: برای تهیه کاپوچینو، به تساوی استفاده از کف، شیر جوش آمده و اسپرسو است بسیار مهم است.
  
• خامه‌ای بودن: بخشی از ویژگی‌های خاص کاپوچینو، ساختار خامه‌ای آن است که در تشکیل این نوع قهوه نقش دارد.
  

این مقاله را می‌توان به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در سراسر جهان در نظر گرفت.
کارکنان قهوه فروشی‌ها می‌توانند در سرو و ارائه این قهوه از شکلات رنده‌شده یا پودر کاکائو استفاده کنند.

کاپوچینو

از قهوه‌های مورد علاقه مردم ایتالیا در کنار صبحانه است.
undefined

قهوه موکا و موکاچینو

اگر به طعم شیرین شکلات علاقه‌مند هستید، قهوه موکا برای شما مناسب است.
ترکیبی از ربع فنجان اسپرسو، ربع فنجان شکلات ذوب شده، اندکی شیر جوش آمده و کف این نوشیدنی را تشکیل می‌دهد.
قهوه موکا همزمان شیرین و قوی است.

قهوه موکاچینو در واقع یک لاته با افزودن شکلات است.
در برخی مواقع، از خامه هم در سرو این نوشیدنی استفاده می‌شود.
موکاچینو مناسب برای افرادی است که به تازگی وارد دنیای قهوه شده‌اند.

undefined

دسرهایی با قهوه

قهوه به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گرم و سرد دنیا، علاوه بر ایفای نقش مهمی، به عنوان بخش اصلی در تهیه دسرهای مختلف استفاده می‌شود.
این نوشیدنی طعم و مزه‌ی متنوعی را به دسرها می‌بخشد و آن‌ها را جذابتر می‌سازد.
برخی از دسرهای تهیه شده براساس قهوه عبارتند از:

آفوگاتو:

دسری خوشمزه و مقوی که با ترکیب قهوه، آووکادو و نسکافه تهیه می‌شود.

بستنی قهوه‌ای:

بستنی‌ای شیرین و خنک که طعم قهوه در آن به خوبی حس می‌شود و استفاده از انواع قهوه‌های مختلف، آن را منحصر به فرد می‌کند.

این تنوع و خلاقیت در تهیه دسرها، قهوه را به یکی از ترکیبات جذاب در آشپزی تبدیل کرده است.
undefined

آفوگاتو، قهوه داغ و بستنی سرد

دسر آفوگاتو، یک شیرینی ایتالیایی محبوب است که بر مبنای قهوه تهیه می‌شود.
این دسر عموماً به صورت بستنی درون شاتی از اسپرسو داغ می‌باشد.
رستوران‌ها و کافه‌های ایتالیا، آفوگاتو را در دسته دسرها قرار می‌دهند، با این حال برخی اصرار دارند که آن را به عنوان یک نوشیدنی معرفی کنند.
می‌توان این دسر را با نارگیل، تمشک و سایر موادی که به آن طعم می‌دهند، مصرف کرد.

undefined

فراپه، یک اشتباه خوشمزه

قهوه‌ی فراپی یا قهوه‌ی یونانی

نوعی از قهوه‌ی سرد است که از ترکیب پودر قهوه‌ی فوری با آب و شکر تهیه می‌شود.
این دسر ابتدا در سال ۱۹۵۷ توسط یکی از نمایندگان کمپانی نسکافه تهیه شد.
قهوه‌ی فراپی در بین یونانیان محبوبیت زیادی دارد و به یکی از نمادهای فرهنگ مدرن این کشور تبدیل شده است.