اولین قدم برای قبولی در کنکور کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی ۱۴۰۳، شناسایی منابع مناسب و مفید و آشنایی با نحوه مطالعه آن‌ها است.
معمولاً بر اساس هر یک از گرایش‌ها و کد ضریب‌های موجود در هر مجموعه، انواع منابع درسی نیز وجود دارند.
داوطلبان باید توجه داشته باشند که برای انتخاب منابع درست می‌بایست ضرایب دروس کنکور ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی را مشاهده کرده و سپس بر اساس اهمیت و تأثیر هر یک از آن‌ها اقدام به خرید کتاب‌های آموزشی نمایند.

علوم و مهندسی صنایع غذایی یکی از رشته‌های امتحانی گروه کشاورزی و منابع طبیعی است.
داوطلبانی که در زمان ثبت نام کنکور کارشناسی ارشد این رشته را به عنوان مجموعه امتحانی خود انتخاب می‌کنند، می‌توانند در یکی از گرایش‌های آن در مقطع کارشناسی ارشد به تحصیل بپردازند.

گرایش های کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی ۱۴۰۳

مجموعه علوم و مهندسی صنایع غذایی شامل گرایش هایی است که در یک دسته بندی با کد ضریب قرار دارند.
متقاضیان باید به ضرایب دروس هر رشته گرایش که در دفترچه ثبت نام کارشناسی ارشد اشاره و برنامه ریزی خود را بر اساس آن‌ها انجام دهند تا به هدف موردنظر، یعنی قبولی در آزمون ارشد، برسند.

به طور کلی، پس از انتخاب رشته / گرایش مورد علاقه خود، دروسی را انتخاب کنید که ضرایب بالاتری دارند و تاثیر بیشتری بر رتبه و تراز شما خواهند گذاشت.
پس از این انتخاب، منابع مطالعه برای همان دروس را مشخص کنید.
به طور معمول، منابع دروسی که ضریب تاثیر 4 را دارند، تاثیر بسیار زیادی در قبولی شما در آزمون ارشد دارند.

با توجه به اینکه متقاضیان کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد نیز در همان آزمون جامعی که سازمان سنجش برگزار می‌کند، شرکت می‌نمایند، این منابع پربار و قابل استفاده برای این داوطلبان خواهد بود.

داوطلبانشرکت در کنکور کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی 1403​ می توانند برای اطلاع از لیست رشته های کنکور ارشد مقاله ای که لینک آن را در قسمت زیر قرار داده ایممطالعه نمایند.

منابع کنکور کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی ۱۴۰۳

متقاضیان قبل از تهیه منابع درسی کنکور علوم و مهندسی صنایع غذایی، می بایست دفترچه ثبت نام کنکور کارشناسی ارشد ۱۴۰۳ را به دقت مطالعه کرده و بر اساس کد ضریب ارشد مورد نظر خود اقدام به تهیه کتب و منابع آموزشی نمایند.
در ادامه به معرفی منابع ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی می پردازیم.

بهتر است علاقه‌مندانی که میخواهند در یکی از رشته‌های گرایش زیر تحصیل کنند، بدون در نظر گرفتن رشته کارشناسی خود، منابع مربوط به کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی را مطالعه کرده و در آزمون کارشناسی ارشد این رشته شرکت کنند:رشته‌های گرایش:

برای کسب اطلاعات بیشتر در خصوص ثبت نام کنکور کارشناسی ارشد، به شما پیشنهاد می‌شود که مقاله زیر را مطالعه کنید:عنوان مقاله: ثبت نام در کنکور کارشناسی ارشد: راهنمایی کامل

لینک به پروفایل اینستاگرام MasterExam

ضرایب دروس کنکور کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی ۱۴۰۳

ضرایب دروس کنکور کارشناسی‌ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی 1403

برای داوطلبان این کنکور بسیار مهم می‌باشد.
داوطلبان می‌توانند با اطلاع از این ضرایب به دروسی که از ضرایب بالاتری برخوردار هستند توجه بیشتری داشته باشند و آنها را با دقت و جزئیات بیشتری مطالعه نمایند.

در ادامه، جدول ضرایب دروس کنکور کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی ۱۴۰۳ را برای شما قرار داده ایم.
به دلیل وجود تغییرات، مسئولیت مطالعه دروس و به‌روزرسانی ضرایب هر کدام از دروس بر عهده خود شما می‌باشد.
لازم به ذکر است که ضرایب با توجه به هر سال تحصیلی ممکن است تغییر کنند.
جدول ضرایب دروس کنکور کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی ۱۴۰۳:

نام درس

کد درس

ضریب

• مبانی علوم صنایع غذایی
• ۱۰۱۰
• ۳
• علوم و مهندسی غذایی
• ۱۰۲۰
• ۴
• آشنایی با میکروب‌شناسی صنایع غذایی
• ۱۰۳۰
• ۳
• میکروبیولوژی صنایع غذایی
• ۱۰۴۰
• ۴

زبان عمومی و تخصصی (انگلیسی)

زبان انگلیسی زبانی است که بین المللی‌ها از آن به عنوان زبان عمومی استفاده می‌کنند.
این زبان با انتقال اطلاعات و ارتباط با سایر افراد و کشورها، مکانیزم‌های موثری را فراهم می‌کند.
زبان عمومی اصطلاحی است که به زبانی اطلاق می‌شود که علاوه بر استفاده در جوامع خاص، در جوامع گسترده‌تری نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

زبان تخصصی به دو جنبه اشاره دارد.
اولاً، زبانی است که در یک حوزه ویژه استفاده می‌شود؛ به عنوان مثال، زبان فنی در حوزه فنی و مهندسی.
دوماً، زبانی است که اصطلاحات و واژگان تخصصی خاصی را برای بیان مفاهیم و ایده‌های حوزه خاصی بکار می‌برد؛ به عنوان مثال، زبان پزشکی.

تفاوت زبان عمومی و زبان تخصصی

هرگاه نیاز به ارتباط در جامعه‌ای داشته باشیم، استفاده از زبان عمومی ضروری است.
در عوض، زبان تخصصی معمولاً در محدوده‌های حرفه‌ای یا تحصیلی بکار می‌رود و مخاطبان خاص خود را دارد.

اهمیت زبان عمومی و زبان تخصصی برای برقراری ارتباط موثر و صحیح بین افراد و جوامع بسیار حائز اهمیت است.
آشنایی با زبان عمومی افراد را قادر می‌سازد تا در جوامع گوناگون به خوبی ارتباط برقرار کنند و نیازها و ایده‌های خود را به درستی بیان کنند.
همچنین، آگاهی از زبان تخصصی در حوزه‌های مورد نیاز، امکان فهم و تبادل اطلاعات فنی و تخصصی را فراهم می‌کند.

• نکات کلیدی:
• زبان عمومی: استفاده در جوامع وسیع
• زبان تخصصی: استفاده در حوزه‌های ویژه
• هدف: برقراری ارتباط موثر و صحیح

۲.
ریاضیات

ریاضیات

1. درس ریاضیات شامل مباحث علمی است که به تحلیل الگوها، اعداد، اشکال هندسی و روابط اعتماد می‌کند.
   
2. ریاضیات یک زبان است که در سراسر جهان برای بررسی و تحلیل مسائل از طریق منطق و قوانین ریاضی استفاده می‌شود.
   
3. در تحقیقات ریاضی، تعداد زیادی مبحث و مسئله وجود دارد که به بررسی و توسعه دستگاه‌های ریاضی، اثبات قضایا و حل مسائل پیچیده می‌پردازد.
   

ریاضیات به عنوان یک رشته تحصیلی، توسط دانشجویان و دانش‌آموختگان متعددی در سطح دوره‌های تحصیلی مختلف مطالعه می‌شود.

۳ صنف از موادغذایی

• تخم مرغ: تخم مرغ یکی از مواد غذایی مهم و پرمصرف است که منبع غنی از پروتئین، ویتامین B و مواد معدنی مانند آهن و روی می‌باشد.
  از تخم مرغ می‌توان در تهیه انواع غذاها و پخت‌های مختلف استفاده کرد.
  
• قارچ: قارچ یک ماده غذایی بسیار متنوع و مفید است که غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین D و مواد معدنی مانند سلنیوم است.
  قارچ همچنین خواص ضد قارچی و ضد سرطانی نیز دارد.
  از قارچ می‌توان در سالادها، طبخ غذاهای گوشتی و حتی تهیه پیتزا استفاده کرد.
  
• نخود: نخود یکی از مواد غذایی با ارزش و مفید است که غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین C، آهن و مواد معدنی مانند فسفر است.
  نخود می‌تواند در تهیه غذاهای مختلفی مانند حلیم، نخودچی و همچنین سالادها مورد استفاده قرار گیرد.
  

میکروبیولوژی مواد غذایی میکروبیولوژی مواد غذایی علمی است که به بررسی و تحلیل میکروارگانیسم‌ها، به ویژه باکتری‌ها و قارچ‌ها، در مواد غذایی می‌پردازد.
این علم مطالعه‌ای جامع از میکروارگانیسم‌ها و الگوهای رشدشان در مواد غذایی را فراهم می‌کند.
میکروارگانیسم‌ها، معمولاً به صورت مجموعه‌ای از باکتری‌ها، قارچ‌ها و ویروس‌ها وجود دارند.
آنها می‌توانند تولیدکنندگان آنزیم‌های مفید یا مواد با طعم و بوی خوب باشند، اما در برخی موارد نیز می‌توانند باعث بروز بیماری‌ها و تولید سموم مؤثر بر سلامتی انسان شوند.
اکثر واحدهای تولید مواد غذایی، روش‌ها و فناوری‌های متنوعی را برای کنترل و ردگیری میکروارگانیسم‌های مضر در محصولات خود به کار می‌گیرند.
استفاده از ضد عفونی کننده‌ها، مانند مواد حاوی کلر، اسید استیک و آنتی‌بیوتیک‌ها، برای جلوگیری از رشد میکروب‌ها، یکی از روش‌های پرکاربرد است.
برخی از روش‌های دیگر شامل فرآوری حرارتی، خنک‌کننده‌های غیرحرارتی، استفاده از مواد محافظتی و فرایندهای بسته‌بندی مناسب است.
تمهیدات بهداشتی و حفظ کیفیت مواد غذایی نیز نقش مهمی در جلوگیری از رشد و گسترش میکروارگانیسم‌ها و ایجاد شرایط مناسب برای حفظ سلامتی مصرف‌کنندهاند.
در نهایت، آگاهی از اصول میکروبیولوژی مواد غذایی به تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا از ایمنی و کیفیت مواد غذایی اطمینان حاصل کرده و عوارض ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده به میکروارگانیسم‌های مضر را به حداقل رسانند.

1. تکنولوژی لبنیات: تکنولوژی مواد غذایی مرتبط با تولید و فرآوری محصولات لبنی است.
   از جمله فرآورده‌های لبنی می‌توان به شیر، پنیر، یاوه، ماست و کره اشاره کرد.
   این تکنولوژی به پالایش شیر، تولید پنیر و دیگر فرآورده‌های لبنی، محلول‌سازی و پاستوریزه کردن شیر و فرآوری اجزای مختلف شیر می‌پردازد.
   
2. تکنولوژی قند: تکنولوژی مربوط به تولید و فرآوری قند از مواد خام گیاهی مانند چغندر قند و نیشکر است.
   این تکنولوژی شامل استخراج شیره، تصفیه، بخش برداشت، تقطیر و تمامی مراحل لازم برای تولید قند صنعتی است.
   
3. تکنولوژی روغن: در تولید روغن، به استخراج و پالایش روغن از مواد گیاهی مانند دانه‌ها و میوه‌های روغنی پرداخته می‌شود.
   این تکنولوژی شامل مراحل استخراج روغن، تصفیه، پالایش و بسته‌بندی نهایی است.
   
4. تکنولوژی غلات: تکنولوژی مربوط به تولید و فرآوری محصولات غلاتی مانند گندم، جو، برنج و ذرت است.
   این تکنولوژی به استخراج، آسیاب‌کردن و فرآوری غله‌ها برای تولید آرد، نان، غلتک و سایر محصولات غلات می‌پردازد.
   
5. تکنولوژی کنسرو: تکنولوژی کنسرو سازی مربوط به نگهداری و ذخیره‌سازی مواد غذایی است.
   این تکنولوژی شامل تمیز کردن، برش زدن، ابتدایی کردن، پخت، بسته‌بندی، ضدعفونی کردن و نگهداری طولانی مدت مواد غذایی درون قوطی‌ها یا بطری‌های محکم است.
   
6. اصول نگهداری: اصول نگهداری مرتبط با نگهداری صحیح و ایمن مواد غذایی در طول زمان است.
   این اصول شامل مواردی مانند محافظت از تمامیت فیزیکی و شیمیایی محصولات، نگهداری در شرایط سرد، تنظیم میزان رطوبت، جلوگیری از تماس با هوا و نور، استفاده از روش‌های انتقال و ذخیره‌سازی مناسب و کنترل شرایط بهداشتی می‌باشد.
   

6 اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی

اصل اول: برنامه‌ریزی کامل و جامع

در طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی، باید برنامه‌ریزی کامل و جامع صورت بگیرد.
این برنامه باید همه جوانب نیاز به تجهیزات، فرآیندها، نیروی انسانی و دیگر عوامل را پوشش دهد.

اصل دوم: توجه به بهره‌وری و بهینه‌سازی

در طراحی کارخانجات غذایی، نیاز است که به بهره‌وری و بهینه‌سازی فرآیندها توجه کنید.
استفاده از تجهیزات و تکنولوژی‌های مناسب و با کیفیت می‌تواند به بهبود عملکرد و کاهش هدررفت‌ها کمک کند.

اصل سوم: توجه به ایمنی و بهداشت

در طراحی شرایط کارخانجات غذایی، حائز اهمیت است که ایمنی و بهداشت کارکنان و محصولات تضمین شود.
باید از نظرات کارشناسان بهداشتی در طراحی و بهبود فرآیندها استفاده کنید.

اصل چهارم: انعطاف‌پذیری و قابلیت تغییر

افزایش انعطاف‌پذیری در طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی، به شرکت‌ها کمک می‌کند تا با تغییر شرایط بازار و نیازهای مشتریان سازگاری داشته باشند و رقابتی باشند.

اصل پنجم: مدیریت انرژی و محیط‌زیست

در طراحی کارخانجات غذایی، به مدیریت انرژی و حفاظت از محیط‌زیست توجه شود.
استفاده بهینه از انرژی، کاهش آلاینده‌ها و بازیافت پسماندها می‌تواند تاثیر مثبتی بر محیط‌زیست و همچنین کاهش هزینه‌های تولید داشته باشد.

اصل ششم: کنترل کیفیت و استانداردها

در کارخانجات صنایع غذایی، کنترل کیفیت و رعایت استانداردها از اهمیت بالایی برخوردار است.
استفاده از روش‌های مدیریت کیفیت، تضمین می‌کند که محصولات مطابق با استانداردهای تعیین شده ارائه شوند و اعتماد مشتریان را به دست آورید.

مشاوران مرکز مشاوره تحصیلیشبکه استعلام نیز آماده اند از طریق سیستم مشاوره تحصیلی تلفنی شبکه استعلامبرنامه ریزی کنکور کارشناسی ارشد۱۴۰۳ را به بهترین شکل ممکن برای داوطلبان انجام داده و آنها را در تهیه بهترین منابع کارشناسی ارشد یاری نمایند.